Craft Beer Karte | Biershop

Aotearoa New Zealand Pils

Pinetree Brewing

Alkoholgehalt

4,6

Bierstil

Pilsner

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Wien (AUT)

Preis inhouse

6.80

€

Preis to go

4.90

€

Spritzig, hell und erfrischend, mit Sauvignon Blanc-ähnlichen Aromen, die von Neuseelands prominenten Hopfensorten Nelson Sauvin, Motueka und Wai-Ti ausgehen, ist dieses leichte Pils ein echter Durstlöscher.
Hellgelbe Farbe, milde prickelnde Kohlensäure.

Müde von einheitlichen, massenproduzierten Lagerbieren? Dann ist es an der Zeit, vielleicht dieses spannungsvolle Pils zu probieren. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Frischkäse.

©Pinetree Brewery

California IPA

Pinetree Brewing

Alkoholgehalt

7,3

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Wien (AUT)

Preis inhouse

6.80

€

Preis to go

4.90

€

Tiefe Bernsteinfarbe, dezente Aromen von Harz und Zitrusfrüchten, weiche, anhaltende Bitterkeit mit leicht malzigem Abgang sind die vorherrschenden Attribute dieses West Coast IPA.
Das stärkere, aber dennoch gut trinkbare, hopfige Ale ist unsere Interpretation des zeitlosen Klassikers unter den obergärigen Bieren und eines der führenden Renner der US-Craft-Bier-Bewegung, die in den frühen 80er Jahren begann.

Höherer Alkoholgehalt und großzügige Hopfenmengen machen dieses Bier zum geeigneten Aperitif sowie zum hervorragenden Digestif. Passt sehr gut zu würzigen Gerichten, Steaks oder Bergkäse.

©Pinetree Brewery

Ruhige Kugel

Hoppebräu

Alkoholgehalt

<0.5

Bierstil

Alkoholfrei

Stammwürze

6.5

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Waakirchen (GER)

Preis inhouse

6.80

€

Preis to go

5.30

€

Hoppebräu bringt das erste alkoholfreie Bier ins Sortiment. Ihr wollt mal eine ruhige Kugel schieben und nicht ganz so Gas geben? Dann genießt dennoch in vollen Zügen feinsten Biergeschmack mit unserem alkoholfreien Mehrkornzwickl. Gebraut ist das Bier mit Gersten-, Weizen- und Dinkelmalz. Schön trüb und mit einer feinen Hopfenaromatik in Balance gebracht.

©Beschreibung von Hoppebräu

freibier

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

<0,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

12.5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

4.20

€

Preis to go

1.60

€

Süffiges, erfrischendes Alkoholfreies mit mittlerem Körper, merklichen Hopfen- & Malzaromen und feinherbem Abgang.

Das freibier ist eines der jüngsten Biere der fraschtner Familie und wurde auf den per Umfragen ermittelten Wunsch der Genossenschafter/innen kreiert, ein alkoholfreies Bier in die Produktpalette aufzunehmen. Nach ausführlicher Recherche & zahlreichen Blindverkostungen einigten sich die Verantwortlichen auf die Stilistik des zukünftigen Alkoholfreien, dessen Rezeptur dann in Zusammenarbeit mit einer befreundeten österreichischen Brauerei entwickelt wurde. Bis zur Fertigstellung des Brauereiumbaus noch unter Lizenz gebraut, handelt es sich beim Freibier um ein untergäriges Bier, das mit einer speziellen Hefekultur im besonderen Verfahren vergoren wird. So besitzt das Freibier bei <0,55 Vol. alle Attribute, die ein gutes Bier ausmachen. Dies äußerst sich bereits in seiner kräftigen goldgelben Farbe mit solider weißer Schaumkrone, aber auch innerhalb des brotig-grasigen Duftes. Im Trunk würzig, mit erstaunlich wenig Restsüße, dafür aber mit deutlichen Hopfen- & Malzaromen sorgt das Freibier für echten Biergeschmack. Sein spritzig-erfrischender Antrunk und sein mittlerer Körper sorgen dabei für die nötige „Süffigkeit“.

Isotonisch, kalorienarm, süffig & erfrischend – das Freibier ist ein idealer Durstlöscher mit echtem Biergeschmack.

Chouffe IPA

Brasserie d’Achouffe

Alkoholgehalt

9,0

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

17,0

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Achouffe (BEL)

Preis inhouse

6.90

€

Preis to go

4.70

€

Einem belgischen Tripel nachempfundenes unddementsprechend starkes I.P.A. mit einem ebenso bitteren wie fruchtigen Geschmack.

Anno 2006, kurz nachdem die Craft Beer Welle und derdarin dominierende Bierstil India Pale Ale aus den USA (endlich) nach Europaübergeschnappt war, standen die in der Brasserie D’Achouffe werkenden Gnome voreinem substanziellen Problem. Sie liebten die Aromatik, vor allem aber dieBitterkeit der amerikanischen IPAs, wollten aber dennoch ihren heimischen Bierstilentreu bleiben. Bei der Kreation des ersten belgischen IPAs beschlossen siedeshalb das Beste beider Welten zu kombinieren und erschufen so das HoublonChouffe: ein typisch belgisches Tripel mit dem Hopfencharakter eines IPA –dreifach vergoren (Tank, Fass, Flasche) sowie dreifach gehopft (Tomahawk, Saaz,Amarillo) und deshalb spritzig-fruchtig, stark und ziemlich bitter. In der Nasefloral mit feinen Citrustönen schlägt bereits beim spritzig-frischen Antrunkeine deutliche Bittere durch. Am Gaumen vereint sich diese mit malzigen undfruchtigen Noten, die eines belgischen Starkbieres würdig sind, um dann denaromatisch-fruchtigen Abgang mitzuprägen und noch lange nachzuhallen.

Was den meisten stark und bitter erscheint ist für dieGnome der belgischen Ardennen aromatisch und fein – ein absolutes Muss für alleLiebhaberInnen hopfenbetonter Starkbiere.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Haumtaucher

Bierol

Alkoholgehalt

5,0

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Schwoich (AUT)

Preis inhouse

6.10

€

Preis to go

4.10

€

Kaltgehopft mit Nelson Sauvin und Citra, dadurch feine Noten von Weißen Trauben, Maracuja und Limette.

© Text von Bierol

Sunn Seiterl

Bierol

Alkoholgehalt

4,7

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

11,5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Schwoich (AUT)

Preis inhouse

5.10

€

Preis to go

3.20

€

Mit regionalen Zutaten in BIO-Qualität gebrautes Golden Ale mit hoher Drinkability, feiner Balance, fruchtigem Hopfenprofil und herrlicher Frische.

Nach einigen Jahren in denen sich Bierol zunächst einen Namen in der österreichischen sowie internationalen Craft Beer Szene machen musste und deshalb Biere schonmal rund um den Globus verschickte, fand vor einiger Zeit ein Umdenken statt. Der Brauereibetrieb sollte nachhaltiger sein, ökologisch schonender und schlussendlich regionaler. Neben Produktionsumstellungen der sogenannten „Core Range“ ist das Sunn Seiterl ein wichtiger Schritt dahin. Dieses naturtrübe Golden Ale wird mit zertifizierten BIO-Zutaten aus Österreich gebraut, natürlich belassen, in Dosen aus 100% recyceltem Aluminium gefüllt und ausschließlich im Inland vertrieben. Dass sich dieses „Easy-Drinkable-Bierchen in kürzester Zeit eine riesige Fangemeinde aufgebaut hat verwundert dabei wenig. Verströmt das Seiterl doch schon beim Öffnen tropische Fruchtaromen, denen man kaum widerstehen kann. Im Antrunk – am besten direkt aus der Dose – ist es spritzig und frisch, bevor es in ein weiches, anschmiegsames Mundgefühl übergeht. Hier entfalten sich dann tropische Früchte in Hülle und Fülle, wobei die Ananas sicher im Vordergrund steht, und von dezentem Honig unterstützt wird. Wie es sich für ein Golden Ale gehört, ist auch das Sunn Seiterl im Abgang feinherb, aber nicht nachhängend bitter. Ein perfektes Sommerbier das auch an sonnigen und düsteren Wintertage schmeckt.

Mit Bierol „auf d’Sunnseit des Lebns“ kommen, bedeutet fantastisches Bier in höchster Qualität zu genießen – was will man mehr?

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Hagger Blend 0318

Bevog

Alkoholgehalt

12,3

Bierstil

Barrel Aged

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Bad Radkersburg (AUT)

Preis inhouse

25.60

€

Preis to go

21.60

€

2018er Blend aus mehreren Chargen Barley Wine, die in – mit verschiedenen Spirituosen vorbelegten – Eichenfässern reiften.

Der Hagger Blend von 2018 ist Teil der sogenannten Paperbag Series von Bevog. Alle hier zugehörigen Biere reifen für mehrere Monate oder gar Jahre in mit Spirituosen vorbelegten Eichfässern. Wie der Name schon sagt, handelt es sich beim Hagger Blend um einen Verschnitt aus verschiedenen Bieren. Hierzu werden bei Bevog jedoch nicht verschiedene Bierstile verwendet, sondern dasselbe Bier – es handelt sich immer um einen Barley Wine – reift zunächst in Fässern, die mit unterschiedlichen Spirituosen vorbelegt waren für eine ebenso variable Zeitspanne, um dann in einem bestimmten Verhältnis „geblendet“ zu werden. Dabei gibt Bevog der Öffentlichkeit weder das Mischverhältnis noch die verwendeten Fässer noch die verschiedenen Lagerzeiten preis. Bekannt ist dann nur das Ergebnis: im Falle der 2018er Ausgabe ein dunkelbrauner, moussierend-öliger Barley Wine mit holzigem Grundton und weinähnlichen Aromen – sanft herb mit kräutersirupartiger Würze sowie dezenten Anleihen von Trockenfrüchten. Die „Haggers“ sind dabei aber so komplex, dass jede Verkostung neue Aromen zutage fördert. Wie fast alle holzfassgereiften Biere sind auch die Hagger Blend Barley Wines lagerbar und verändern ihr Aromaprofil im Laufe der Zeit.

Die Hagger – Barley Wine – Blends von Bevog zeigen die faszinierenden Möglichkeiten der Holzfassreifung und des Blendens von Bier.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Amburana Parabola Vintage 2021

Firestone Walker

Alkoholgehalt

14,6

Bierstil

Barrel Aged

Stammwürze

34.5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Paso Robles (USA)

Preis inhouse

22.80

€

Preis to go

18.80

€

In Bourbonfässern gereiftes Imperial Stout, das durch Spiralen aus Amburanaholz gespült wird und dadurch einen exotisch-komplexen, vanilleartigen & süßlich würzigen Charakter erhält.

Als Bierliebhaberin & Bierliebhaber weiß man es schon länger und manche wissen es, seit sie diese Karte in Händen haben – holzfassgereifte Biere sind in der Craft-Beer-Szene hochmodern. Doch wo Parabola draufsteht, da ist eine Legende der Spirituosenfassreifung drin. Seit mittlerweile über 15 Jahren beschäftigt sich die Fireston Waler Brewing Co. nun schon mit der Perfektionierung ihres in Bourbonfässern gereiften Imperial Stouts. Dabei werden die Ergebnisse von Jahr zu Jahr faszinierender. Für die 2021er „Amburana Version“ ließen die Kalifornier ihr 12 Monate in „Buffalo Trace“ Bourbonfässern (8 J.) gereiftes Imperial Stout durch Spiralen aus brasilianisches Amburana zirkulieren, das als eines der exklusivsten Hölzer der Welt gilt und für sein faszinierendes Backgewürz-Bukett geschätzt wird. Durch die spezifische Auswahl jener Parabola-Fässer die die passendsten Aromen und Geschmacksnoten – v.a. Vanille, dunkle Kirsche, Karamell & Bitterschokolade – bereitstellen, wurde eine bittersüße Komposition erschaffen, die typische Backaromata (Bratapfel, Zimt, Gewürznelke, Mandel, Ingwer, Süßholz, etc.) mit dem Grundcharakter des BA Imperial Stouts (Holz, Tabak, Kaffee, Kokos, etc.) vereinen, ohne dabei die Adstringenz der Holztannine und die Bittere des Hopfens zu überdecken.

Welchen Einfluss Amburana-Holz auf das Parabola ausübt, lässt sich am besten Verstehen, wenn man mit anderen 2021er Versionen gegenverkostet.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Parabola Vintage 2021

Firestone Walker

Alkoholgehalt

13,6

Bierstil

Barrel Aged

Stammwürze

34.5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Paso Robles (USA)

Preis inhouse

21.70

€

Preis to go

17.70

€

Mächtiges Imperial Stout, das ein Jahr in verschiedenen Whiskyfässern reift, dann verschnitten wird und dadurch extrem hohe Komplexität erreicht.

Als Bierliebhaberin & Bierliebhaber weiß man es schon länger und manche wissen es, seit sie diese Karte in Händen haben – holzfassgereifte Biere sind in der Craft-Beer-Szene hochmodern. Doch wo Parabola draufsteht, da ist eine Legende der Spirituosenfassreifung drin. Seit mittlerweile über 15 Jahren beschäftigt sich die Fireston Waler Brewing Co. nun schon mit der Perfektionierung ihres in Bourbonfässern gereiften Imperial Stouts. Dabei werden die Ergebnisse von Jahr zu Jahr faszinierender. Für den 2021er Jahrgang wurde das Grundbier nun erstmals in verschiedenen – Buffalo Trace Bourbon (8 J.), Weller Wheated Bourbon (12 J.) & Templeton Rye Whiskey (6 J.) – Fässern gereift, um dann zu gleichen Teilen verschnitten zu werden. Damit erreicht dieser Parabola, auf den Grundtugenden eines holzfassgereiften Imperial Stouts, die da wären: tiefschwarze Farbe; ölige Textur; moussierende Kohlensäure; Tabak-/Kaffee-/Holz- & Vanille-Aromen; Schokolade-/Lakritz-/Karamell- & Kokos-Noten; feine Bittere; alkoholische Wärme aufbauend, eine äußerst vielschichtige Charakteristik, die nur schwer zu beschreiben ist, aber am ehesten an geröstet Marshmallows, Vanille-Halwa, frische Brownies, karamellisierte Feigen und Toffee-Trüffel erinnert.

Wenn eine Parabel (als Text) dazu dient, ihre Leserschaft zum Nachdenken und zu einer Erkenntnis zu bringen, dann sollte diese aus dem Parabola (als Bier) tunlichst selbst gezogen werden.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Ginger for my Honey

Blakstoc

Alkoholgehalt

Bierstil

Cider

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

Ciderhefe

Herkunft

St. Stefan ob Stainz (AUT)

Preis inhouse

5.90

€

Preis to go

3.70

€

Farmouse-Style (weniger Alkohol) Apfel-Cider mit Hopfen, frisch gepresstem Ingwersaft & Berghonig veredelt - komplex, frisch, scharf und bittersüß.

Wild Tree Hoppy

Blakstoc

Alkoholgehalt

4,5

Bierstil

Cider

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

Ciderhefe

Herkunft

St. Stefan ob Stainz (AUT)

Preis inhouse

5.90

€

Preis to go

3.70

€

Hopfengestopfter sowie mit Alehefe vergorener Apfelcider der mit tropischer Frucht und balancierter Bittere an ein Craftbeer erinnert.

Standard Hard

Blakstoc

Alkoholgehalt

Bierstil

Cider

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

Ciderhefe

Herkunft

St. Stefan ob Stainz (AUT)

Preis inhouse

5.00

€

Preis to go

2.70

€

Klassischer Apfelcider der zu 100% aus direkt gepressten Äpfeln gewonnen wird - extrem fruchtig, unglaublich aromatisch & dezent kar-bonisiert.

Delirium Red

Brouwerij Huyghe

Alkoholgehalt

Bierstil

Sauer- & Fruchtbiere

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Melle (BEL)

Preis inhouse

7.10

€

Preis to go

4.90

€

Ein starkes Krischbier mit wunderschöner Farbe, das sich aufgrund seines süß-säuerlichen Wechselspiels perfekt als Dessertbier eignet.

Immer noch schrillen bei so manchem Biertrinker (ja, es sind hier vor allem Männer angesprochen), aber auch bei so mancher Biertrinkerin alle Alarmglocken, wenn er (oder sie) die Bezeichnung Frucht- oder in diesen speziellen Falle Kirschbier hört. „Die nehmen da billiges Bier und schütten Fruchtaromen dazu“, ist eine immer noch weitverbreitete Meinung. Kann natürlich sein, ist beim Delirium Red aber schon aufgrund seines Alkholgehalts von 8% garantiert nicht der Fall. Dieses starke Fruchtbier wird mit Kirsch- und Holundersaftkonzentrat eingebraut, wodurch es nicht nur seine bordeauxrote Farbe erhält, sondern einen süßlichen und extrem fruchtigen Sauerkirsch-Charakter ausbildet. In der Nase noch mit Anklängen von Mandeln und Beeren untermalt, wird dieser im Mund dann von einer dezenten Säure und herben Hopfennoten unterstützt. So balanciert das Delirium Red süße und saure Fruchtigkeit mit einer prickelnden Kohlensäure und wird zur echten Erfrischung.

Das Red ist nicht nur ein perfektes Dessertbier, sondern mit seinen 8% Vol. auch was für „echte“ Kerle. (Ohne Zweifel verstehen die Damen den provokanten Unterton dieses Schlusssatzes.)

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Lola

Bevog

Alkoholgehalt

3,5

Bierstil

Sauer- & Fruchtbiere

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Bad Radkersburg (AUT)

Preis inhouse

6.10

€

Preis to go

4.70

€

Bevogs Lola ist ein fruchtig-leichtes Sour Ale mit Himbeeren & Schwarzen Johannisbeeren

Fruited Sour Ales gehören mittlerweile zum guten Ton experimentierfreudiger Craft-Beer Brauereien, da gerade ihre Verbindung von Frucht und Säure eine (auch für Nichtbiertrinker) zugängliche, erfrischende und durstlöschende Abwechslung zu malz- und/oder hopfenbetonten Craft-Bieren darstellt Mit dem Lola wird diesem Trend also auch bei Bevog Genüge getan. Mit Himbeeren & Schwarzen Johannisbeeren wurde das Bier mit zwei typischen Sommerfrüchten eingebraut. Da diese aber gerade in der hiesigen Küche ganzjährig Verwendung finden, würde es auch dem Lola nicht gerecht, von einem reinen „Sommerbier“ zu sprechen. Das in kräftigem Dunkelrosa leuchtende und herrlich nach Beeren duftende Sour ist auch im Winter ein Genuss. Sein säuerlich-süßlicher sowie superfruchtiger Geschmack, seine weiche, fast seidige Textur und nicht zuletzt seine extrafrische Spritzigkeit machen das Lola zu einem formidablen Durstlöscher oder aber zum bierig-fruchtigen Dessert.

Obwohl sie super-durstlöschend ist, mag es die Lola übrigens gar nicht, wenn man sie mit Biermischgetränken verwechselt!

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Kriek Brut

Liefmans Brouwerij

Alkoholgehalt

Bierstil

Sauer- & Fruchtbiere

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

spontanvergoren

Herkunft

Oudenaarde (BEL)

Preis inhouse

6.00

€

Preis to go

4.30

€

Dezent süßes Kirschbier aus Belgien mit intensiven, aber milden Kirscharomen und einer erfrischend-säuerlichen Note.

Das Liefmans Kriek Brut ist weder ein einfaches Kirschbier noch ein klassisches Lambic. Es ist ein lediglich einmal pro Jahr hergestellter Blend aus Oud Bruin und Goudenband – den zwei Referenzbieren der Brouwerij Liefmans – der für 18 Monate auf echten Kirschen (15kg pro 100l) reift. Den beiden Ausgangsbieren entsprechend – von denen bis zu 20 verschiedene, aus unterschiedlichen Jahrgängen stammende Chargen verschnitten werden – handelt es sich auch beim Kriek Brut um ein Bier, dass einer sogenannten Mischgärung unterzogen wurde. D.h. es findet eine Gärung mit Hefe und Bakterien (Lactobacillus, Pediococcus) statt, die einen sauren Charakter ausbildet, der später wunderbar mit den süßlich-säuerlichen Kirscharomen korrespondiert. Die lange Reifezeit garantiert dabei nicht nur für den milden, runden Gesamteindruck des Bieres, sondern außerdem für eine intensive Holz- & Mandelaromatik, die von einem zarten Bitteren begleitet wird. Das Kriek ist dabei zwar äußerst trocken (Brut), verfügt aber dennoch über eine gewisse Vollmundigkeit und Restsüße, die – so bildet man sich zumindest ein – schon anhand der wunderbar tiefbraunen Farbe mit rötlichen Reflexen zu erkennen ist.

Beim Verkosten dieser Bierspezialität aus Flandern, sollte man sich Schluck für Schluck fragen, ob die sehr simple Bezeichnung Kirschbier hierfür ihre Berechtigung hat.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Geuze Mariage Parfait

Boon Brouwerij

Alkoholgehalt

Bierstil

Sauer- & Fruchtbiere

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,375

Art der Gärung

spontanvergoren

Herkunft

Lembeek (BEL)

Preis inhouse

11.30

€

Preis to go

8.80

€

Für die „perfekte Hochzeit“ werden nur die allerbesten dreijährigen mit einem kleinen Anteil frischem Lambic „verheiratet“ – mit fantastischem Ergebnis.

Für das bestmögliches Ergebnis beim „Mischen“ von Geuze geht die Brouwerij Boon ganz spezielle Wege. So werden für die Mariage Parfait nur die allerbesten drei Jahre alten Lambics ausgewählt, um zu einer Geuze verschnitten zu werden. Dabei ist diese „perfekte Ehe“ ein herausragendes Beispiel traditioneller belgischer Bierhandwerkskunst. Beginnend mit einem speziellen Brauverfahren, über die makellose Lagerung, bis hin zur minutiösen Auswahl der richtigen Lambics dreht sich bei einer Mariage Parfait alles um die perfekte Balance. Dunkelorange im Glas mit feiner Perlage duftet diese Geuze säuerlich-fruchtig nach Apfel, Aprikose und Citrus. Im Mund sektähnlich schäumend, zeigt sich der Antrunk sehr fruchtig. Der voluminöse von fruchtigen Limetten- und Mandarinennoten bestimmte sowie von dezenten Vanille- und Holzaromen untermalte Körper leitet einen trocken-säuerlichen Abgang ein. Die Mariage Parfait ist dabei boontypisch ungesüßt, ungefiltert, nicht pasteurisiert und dennoch bis zu 20 Jahren lagerfähig.

Ihr voluminöser Körper, ihre raffinierte Fruchtigkeit und nicht zuletzt ihre erfrischende Säure machen die Mariage Parfait zum extra-komplexen Geuze-Erlebnis.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Kriek Mariage Parfait

Boon Brouwerij

Alkoholgehalt

6,5

Bierstil

Sauer- & Fruchtbiere

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,375

Art der Gärung

spontanvergoren

Herkunft

Lembeek (BEL)

Preis inhouse

11.50

€

Preis to go

9.00

€

Diese perfekte Verheiratung junger & alter Kirsch-Lambics ist ein „Oude Kriek“ in Perfektion und eines der besten Frucht-Sauerbiere der Welt.

Die Brouwerij Boon setzt mit dem Kriek Mariage Parfait dem traditionellen Frucht-Lambic-Handwerk die sprichwörtliche Krone auf. Nur die allerbesten, allersauersten und allertrockensten Lambics werden für diese „perfekte Kirschheirat“ auf 400 Gramm Wildkirschen pro Liter gelegt und erfahren in einem eigens dafür vorgesehenen 6.200 Liter fassenden Foeder eine zusätzliche Spontangärung. Nachdem das Kriek nach ca. 6-8 Monaten ungesüßt, ungefiltert und nicht pasteurisiert in Flaschen abgefüllt wurde gärt es darin nochmals nach und reift dann für weitere 6 Monate in ebendiesen. Durch den hohen Alkoholgehalt von ca. 8% Vol. ist es sehr Lagerungsfähig und altert wie guter Wein. Säuerliche Kirscharomen unterstützt von Alkohol dringen schon beim Öffnen in die Nase und lassen das Kriek Mariage Parfait tatsächlich weinig erscheinen. geschmacklich dominieren dann frisch-säuerliche Kirschnoten, die durch Anleihen von Vanille und moschusartiger Eiche unterstrichen werden. Im Abgang trocken, leicht herb und eher zurückhaltend sauer überzeugt dieses Oude Kriek mit seiner Vollmundigkeit sowie seiner gut eingebundenen Kohlensäure.

Dieses Kriek bietet äußerst komplexen, aber dennoch harmonischen Fruchtbiergenuss in Perfektion.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Kriek Boon

Boon Brouwerij

Alkoholgehalt

Bierstil

Sauer- & Fruchtbiere

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,375

Art der Gärung

spontanvergoren

Herkunft

Lembeek (BEL)

Preis inhouse

8.00

€

Preis to go

6.60

€

Das Kriek Boon ist ein traditionell hergestelltes belgisches Frucht-Lambic mit extrafruchtigem und dezent süßllichem KirschGeschmack.

Wie jedes Bier der Brouwerij Boon wird auch das Kriek in traditioneller Lambic-Brauart hergestellt. Nach der spontanen Gärung durch wilde Hefen aus der Brauerei region reift das Kriek durch die Zugabe von frischen Kirschen (25%) in Holzfässern nach. Entgegen anderen Fruchtbieren wird hier zur Gänze auf Extrakte sowie Aromen oder andere Zusätze verzichtet. Das spontanvergorene und gereifte Kriek wird dann unter einer geringfügigen Zuckergabe in Flaschen abgefüllt und verkorkt. Wieder heraus kommt ein dunkelrotes, klares Bier mit einer rosa Schaumkrone, das fruchtig nach Krischen und Marzipan duftet. geschmacklich erinnert der dominante Kirschcharakter an Fruchtsaft, wird jedoch von einer dezenten Säure getragen und fördert im öligen Abgang zurückhaltende Vanillenoten zutage.

Mit seinem zugänglich-fruchtigem KirschGeschmack und seinem niederen Alkoholgehalt (4% vol) ist das Kriek Boon das perfekte Sommer- und/oder Dessertgetränk.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Oude Geuze Boon

Boon Brouwerij

Alkoholgehalt

Bierstil

Sauer- & Fruchtbiere

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,375

Art der Gärung

spontanvergoren

Herkunft

Lembeek (BEL)

Preis inhouse

8.90

€

Preis to go

6.90

€

Diese traditionell hergestellte Oude Geuze mit vollem Körper und frischen Aromen ist eines der feinsten Exemplare spontanvergorener Lambic-Blends.

Oude Geuze ist eine geschützte Bezeichnung für einen Blend aus Lambic-Bieren die zu 100% spontanvergoren sein müssen und denen beim Abfüllen keinerlei Zucker zugesetzt werden darf. Für das Boon Oude Geuze werden Biere verschnitten die für 1, 2 und 3 Jahren in Eichenfässern gereift sind, sodass ein im Durchschnitt 18 Monate alter Blend entsteht. Durch das Reifen in großen (mehrere 1000 Liter fassenden) und mit Wein vorbelegten Eichenfässern (Foeders) und dank eines ausgeklügelten Mischverhältnis entsteht ein eher mildes Lambic das ungesüßt, nicht filtriert sowie nicht pasteurisiert in kleinen Sektflaschen mit Echtkorkverschluss nachgärt, wodurch Kohlensäure produziert wird. Die Oude Geuze ist deshalb sehr rezent und durstlöschend. Sie duftet fruchtig-säuerlich nach Grapefruit und Rhabarber und lässt geschmackliche Anleihen von Muskattrauben sowie Citrus- und Eichennoten erahnen. Ihr voller Körper bei einem relativ hohen Alkoholgehalt von 7% machen sie zugleich komplex und rund, wobei sie knochentrocken ist und naturgemäß über die sortentypische „Pferdedecke“ verfügt.

Die Oude Geuze Boon ist ein sinnliches Erlebnis ursprünglicher Braukunst.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Narwhal

Sierra Nevada

Alkoholgehalt

10,2

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Chico (USA)

Preis inhouse

7.80

€

Preis to go

5.50

€

Tiefschwarzes, samtig weiches, aber aggressives Imperial Stout mit massiven Esspresso-, Bitterkakao- & Röstnoten und einem Hauch von Rauch.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Imperial Stout

Samuel Smith Brewery

Alkoholgehalt

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Tadcaster (UK)

Preis inhouse

6.10

€

Preis to go

3.90

€

Kräftiges, schwarzes Imperial Stout mit seidig-weichem Körper das seine kaffeeartigen & beerigen Aromen mit herben Röstmalznoten untermalt.

Dieses offen – in steinernen Yorkshire squares – vergorene Imperial Stout hat eine lange Tradition innerhalb der ältesten Brauerei Yorkshires und wurde schon ins imperiale Russland geliefert, wo es bieriger Favorit des russischen Adels gewesen sein soll. Dabei ist der Alkoholgehalt des Samuel Smith’s mit 7% Vol. für ein Imperial Stout durchaus überschaubar, was ihm aber nicht zum Nachteil gereicht, sondern um einiges trinkbarer (als viele andere) macht. Dennoch handelt es sich hier um einen Imperial Stout durch und durch, was sich bereits in der tiefschwarzen Farbe zeigt sowie durch Aromen von Esrpesso, Schokolade und dunklen Beeren bestätigt wird. Der weiche, moussierende Antrunk ist malzig-süß und erinnert an Trockenfrüchte, wird aber schnell von zartbitteren, bisweilen röstaromatischen Kaffee- bzw. Bitterschokoladenoten abgelöst, die eine sortentypische Säure aufweisen. Im Abgang machen sich dezente Rauchnoten bemerkbar, bevor der Stout trocken und herb ausklingt.

Man muss nicht adelig sein, um ein gutes Imperial Stout genießen zu können und praktischerweise darf‘s vom Samuel Smith‘s auch mal ein Zweites (oder Drittes) sein.

Organic Chocolate Stout

Samuel Smith Brewery

Alkoholgehalt

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Tadcaster (UK)

Preis inhouse

7.40

€

Preis to go

5.50

€

Dunkelbrauenes BIO Chocolate Stout mit einem cremig-weichem Körper, süßlichen Röstmalz- und Schokoladenoten sowie einem eher herben Abgang

Die unabhängige Samuel Smith Brewery gehört nicht nur zu den ersten Brauereien Englands die BIO- Zutaten einsetzte, sondern braut mit dem Organic Chocolate Stout einen echten Klassiker unter den BIO-Bieren. Das Wasser dieses Stouts stammt aus einem bereits 1758 (Gründungsjahr der Brauerei) gegrabenen sowie beinahe 26 Meter tiefen Brunnen und verfügt über einen perfekten Härtegrad für diesen Bierstil. Das Stout wird mit Schokoladenmalz und einer ordentlichen Menge an Kakao eingebraut und erhält so seinen intensiv-schokoladigen Charakter, der sich bereits in der Nase deutlich bemerkbar macht. Im weichen Antrunk sind dann zwar süßliche Malznoten vordergründig die aber alsbald von den immer dominierenden Schokoladearomen abgelöst werden. In Verbindung mit dezentem Toffee, feinen Röstnoten sowie einem Hauch von Bittere, ergibt sich ein balancierter Chocolate Stout, dessen Schokoladecharakter durch eine cremig-weichen Textur mit zurückhaltender noch unterstrichen wird.

„Schokolade ist fassbar, greifbar und nun auch trinkbar gewordenes Glücksgefühl.“ (Frei nach Wim Wenders)

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

O`Haras Irish Stout

Carlow Brewing

Alkoholgehalt

4,3

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

10.75

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Carlow (IRL)

Preis inhouse

7.20

€

Preis to go

5.30

€

Vielfach prämiertes Irish Dry Stout dominiert von Röstmalzaromen die durch trocken-herbe Espressonoten abgelöst werden.

Gerade wegen der weltweit bekannten und übermächtigen Konkurrenz darf ein klassisches Irish Stout im Produktportfolio einer Craft-Beer- Brauerei der grünen Insel keinesfalls fehlen. Denn hier kann man sich in Punkto Handwerkskunst, Qualität und Aromatik beweisen. Dass sich die O’Hara’s Brewery mit ihrem Stout bewiesen hat, zeigt sich nicht zuletzt am Erfolg. 1999 erstmals gebraut gehört es nicht nur zu den meistverkauften Bieren der Brauerei, sondern wurde vielfach ausgezeichnet. Kein Wunder, handelt es sich doch mit 4,3% Vol um einen eher leichteren Dry Stout, der aber bereits mit seiner tiefschwarzen Farbe inkl. rötlicher Reflexe und seinem dick aufsitzenden, braunen Schaum seinen überaus vollen Geschmack ankündigt. In der Nase finden sich malzige Röstaromen, eine prägnante Kaffeenote und dezentes Lakritz. Am Gaumen zeigt sich dann ein robuster Körper mit gut eingebundener Kohlensäure, der röstaromatische Esspressonoten mit einer erdig-bitteren Anleihen von Hopfen vermengt und einem herb-trockenen Finish mündet.

Im Gegensatz zum hierzulande erhältlichen „Gunness Extra Stout“ (5% vol.) handelt es sich beim O’Hara’s um ein klassisches Irish Dry Stout, das ein viel runderes und zugänglicheres Geschmackserlebnis bietet.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

ÖÖ

Põhjala Brewery

Alkoholgehalt

10,5

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

21.3

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Tallinn (EST)

Preis inhouse

7.80

€

Preis to go

5.50

€

Starkes, massives & pechschwarzes Baltic Porter das seine Espresso- bei Erwärmen gegen beerige, Schokoladenoten tauscht.

Wirtschaftliches Selbstbewusstsein scheint einer jungen Generation von Esten – Stichwort: ökonomischer Aufschwung seit dem Fall des „Eisernen Vorhangs“ – in die Wiege gelegt. So ist es kaum verwunderlich, dass die in Tallinn angesiedelte Põhjala Brewery wie selbstverständlich ihren Marktstart (2013) mit einem 10,5 %igen Baltic Porter vollzogen hat. Heute befindet sich die Brauerei nach wie vor im Aufschwung und das Öö ist immer noch eines ihrer beliebtesten Biere. Also alles richtig gemacht – nicht nur strategisch! Das geht runter wie Öl, und zwar wortwörtlich. Pechschwarz gleitet die estnische Nacht (Öö) ins Glas und bildet eine erstaunlich kompakte Schaumkrone. In der Nase finden sich komplexe Aromen gedörrter Zwetschgen, karamellisierter Rosinen sowie einem Hauch von Rauch & Leder. Seidenweich und ölig schmiegt sich das massive Porter an den Gaumen, um dort zunächst charakteristische Noten von Espresso und Toffee hervorzubringen, bevor diese von roten Beeren und dunkler Schokolade abgelöst werden. Immer präsent: eine deutliche Bittere, die mit einer alkoholischen Wärme den langanhaltenden Nachhall prägt.

„Am dunkelsten ist die Nacht vor der Dämmerung. Und ich verspreche Ihnen, die Dämmerung bricht an.“ The Dark Knight, vor einem kräftigen Schluck Öö

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Rochefort 10

Brouwerij Rochefort

Alkoholgehalt

11,3

Bierstil

Trappist

Stammwürze

2.5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Namur (BEL)

Preis inhouse

8.40

€

Preis to go

6.20

€

Dieses portweinähnliche, von Aromen dunkler Trockenfürchte geprägte Quadrupel ist eines der aromatischsten und stärksten Trappistenbiere überhaupt.

So kommunikativ zurückhaltend die Mönche der Abtei Notre-Dame de Saint-Remy sind, so schwierig ist es an gesicherte Informationen zur Entstehungsgeschichte oder Rezeptur des Rochefort 10 zu gelangen. So soll dieses Quadrupel auf einem bereits mehr als 400 Jahre alten Rezept basieren und aufgrund seiner schier unglaublichen Aromatik sowie seines hohen Alkoholgehalts auch als "Merveille" (Wunder) bezeichnet werden. Sicher ist jedenfalls, dass dieses Quadrupel als weltweit eines der stärksten, aromatischsten sowie besten seiner Art gilt und regelmäßig mit anderen Kapazundern belgischer Braukunst verglichen wird. Auch bei einer Beschreibung des 10 wird es schwer, da das Bier über eine solche Komplexität verfügt, sodass sein Geschmack von Schluck zu Schluck und jeder noch so kleine Temperaturänderung variieren kann. Aufgrund einiger dominanten Noten von dunklem Dörrobst, Kirschen, Rosinen und Karamell, seiner cremig-likörigen Textur und nicht zuletzt seines hohen Alkoholgehalts kann das Rochefort 10 durchaus als bieriges Pendant zum Portwein gelten.

Egal ob man das Rochefort 10 als Wunder oder Gersten-Portwein sehen will, es wird bei jeder Kostprobe neue Begeisterung hervorrufen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Rochefort 8

Brouwerij Rochefort

Alkoholgehalt

9,2

Bierstil

Trappist

Stammwürze

20.8

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Namur (BEL)

Preis inhouse

7.10

€

Preis to go

5.00

€

Nach alter Rezeptur gebrautes Dubbel, mit cremigem Körper, kräftiger Würzigkeit und aromatischen Noten reifer Früchte

Da sich die Zisterziensermönche der Abtei Notre-Dame de Saint-Remy nicht gerade kommunikationsbegeistert zeigen und deswegen nur wenige Informationen zu den von ihnen gebrauten Bieren als gesichert gelten, sind auch Erzählungen rund um das Rochefort 6 mit Vorsicht zu genießen. So soll dieses nach heutiger Betrachtung den belgischen Dubbel zuzuordnende Bier auf einer Jahrhunderte alten Rezeptur basieren, die lediglich durch eine Erhöhung der Rohstoffmenge erneuert wurde. Jedenfalls, soviel lässt sich durch einfaches Probieren herausfinden, ist das Rochefort 6 ein kastanienbraunes und weitestgehend klares Starkbier, dem ein weißer, luftiger Schaum aufsitzt und das nach roten, reifen Beeren und feiner Lakritze duftet. Sein voluminöser Körper mit cremiger Textur beherbergt lebhafte Kohlensäure, die das Bier trotzdem erstaunlich leicht erscheinen lässt. geschmacklich finden sich Noten reifer Früchte ebenso wie kräuterige Hopfenaromen und Anleihen würziger Hefe, die in einem subtil karamelligen sowie dezent alkoholischen Abgang münden.

Möchte man sich durch alle der Rochefort Trappistenbiere durchprobieren, so sollte numerisch korrekt mit der 6 begonnen werden, um sich über die 8 zur 10 vorzuarbeiten.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Rochefort 6

Brouwerij Rochefort

Alkoholgehalt

7,5

Bierstil

Trappist

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Namur (BEL)

Preis inhouse

6.70

€

Preis to go

4.70

€

Nach alter Rezeptur gebrautes Dubbel, mit cremigem Körper, kräftiger Würzigkeit und aromatischen Noten reifer Früchte

Möchte man sich durch alle der Rochefort Trappistenbiere durchprobieren, so sollte numerisch korrekt mit der 6 begonnen werden, um sich über die 8 zur 10 vorzuarbeiten.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

La Trappe Tripel

Bierbrouwerij de Koningshoeven

Alkoholgehalt

Bierstil

Trappist

Stammwürze

17,5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Berkel-Enschot (NED)

Preis inhouse

6.00

€

Preis to go

3.90

€

Das La Trappe Tripel ist ein helles, klassisch-kräftiges Trappistenbier aus den Niederlanden

Wie alle von Trappisten hergestellten Tripel wird auch jenes von La Trappe dreifach vergoren. Nach der Hauptgärung durchläuft das Bier eine zweite, sehr langsame Gärung bei wesentlich niedereren Temperaturen und werden dann nochmals in Flaschen nachvergoren. Das Bier wird von Mönchen nachhaltigen Brauprozess innerhalb der Abtei hergestellt und alle durch den Verkauf erzielten Erlöse kommen diversen Entwicklungshilfeprojekten und anderen sozialen Projekten zugute. Das Tripel des Ordens Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven entspricht deshalb in jeder Hinsicht einem traditionellen und authentischen Trappistenbier. Ebenso klassisch sind seine bernstein-blonde Farbe, sein kompakter, weißer Schaum und sein kräftiger Körper. In der Nase blumig-fruchtig, dominieren im Geschmack eine biskuitartige Malznoten mit dezenter Kandissüße. Dabei zeigt das Bier durchaus hopfig-bittere Anleihen, die vor allem im trockenen Finish durchschlagen. Durch seine sanfte Textur bei gleichzeitig lebhafter Kohlensäure und seiner eher moderaten Alkoholnote gehört das La Trappe Tripel zu den eleganteren sowie leicht trinkbaren Vertretern seiner Art.

Sehr zugängliches und dennoch komplexes Trappisten-Tripel das sich gefährlich einfach trinken lässt.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

La Trappe Dubbel

Bierbrouwerij de Koningshoeven

Alkoholgehalt

Bierstil

Trappist

Stammwürze

16.2

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Berkel-Enschot (NED)

Preis inhouse

5.30

€

Preis to go

3.30

€

Dunkelbraunes, röstmalzbetontes sowie ungemein rundes, Trappistenbier mit feinen Aromen von Hefe und dunklen Früchten.

Das Dubbel des Trappisten-Ordens Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in den Niederlanden entspricht in jeder Hinsicht einem klassischen, dunklen Trappistenbier. Seit über hundert Jahren von Mönchen im nachhaltigen Brauprozess innerhalb des Klosters hergestellt gehört es zu den Bestsellern der Brauerei. Die beim Verkauf des Bieres erzielten Erlöse kommen dabei diversen Entwicklungshilfeprojekten und anderen sozialen Projekten zugute. Als authentisches Dubbel wird es im traditionellen Verfahren unter Beigabe von Glukosesirup vergoren, was ihm seine charakteristische Malzsüße verleiht. Dunkelbraun mit elfenbeinfarbenem Schaum duftet das La Trappe nach dunklen Früchten, Vanille und Kakao. Sein hefecremiger Körper mit gut eingebundener, moussierender Kohlensäure trägt einen malzig-karamellsüßen Geschmack der dezente Anleihen von Datteln, Honig und Trockenfrüchten zeigt. Im Abgang leicht trocken wirkt das Bier zugleich süßlich und dennoch herb.

Ehrlich gebrautes und authentisches Dubbel für süße Momente mit feinem Bier.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Westmalle Tripel

Brouwerij Westmalle

Alkoholgehalt

9,5

Bierstil

Trappist

Stammwürze

19.5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Malle (BEL)

Preis inhouse

6.20

€

Preis to go

4.10

€

Kastanienbraunes Trappistenbier dessen komplexer Duft bereits jene fruchtig-malzige Aromenvielfalt vorwegnimmt, die sich auch geschmacklich zeigen wird.

Bereits 1865 begannen die Mönche von Westmalle zusätzlich zu ihrem leichten Tafelbier ein dunkles Trappistenbier zu brauen. Im Jahre 1926 verdoppelten sie die darin vorgesehene Menge an Rohstoffen, um so ein stärkeres und aromatischeres Bier brauen zu können. Es war also nur konsequent den dadurch neu entstandenen Bierstil „Dubbel“ zu taufen. Bis heute wird das Westmalle Dubbel nach diesem beinahe 100 Jahre alten Rezept gebraut und zur Nachgärung unfiltriert, unpasteurisiert in Flaschen abgefüllt. Im Glas zeigt sich dann ein kastanienbraun-rötliches sowie vollkommen klares Bier mit einer cremefarbenen Schaumkrone. In der Nase wird das Dubbel von fruchtig-malzigen Aromen dominiert, die Anleihen von Karamell, dunkler Trockenfrüchte und Banane zeigen. Ein Aromenspiel das sich, einem cremig-vollmundigen Antrunk folgend, wiederholen wird. Im langanhaltenden Abgang trocken, mit bitteren Noten von frischem Heu und Röstkastanie gibt sich das Westmalle sehr ausgewogen sowie äußerst mild.

Beim Genuss des Westmalle Dubbel ist durchaus bierige Ehrfurcht angebracht, man trinkt schließlich nicht jeden Tag ein Gebräu, das einen Bierstil definiert.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Westmalle Dubbel

Brouwerij Westmalle

Alkoholgehalt

Bierstil

Trappist

Stammwürze

15.8

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Malle (BEL)

Preis inhouse

5.50

€

Preis to go

3.50

€

Kastanienbraunes Trappistenbier dessen komplexer Duft bereits jene fruchtig-malzige Aromenvielfalt vorwegnimmt, die sich auch geschmacklich zeigen wird.

Beim Genuss des Westmalle Dubbel ist durchaus bierige Ehrfurcht angebracht, man trinkt schließlich nicht jeden Tag ein Gebräu, das einen Bierstil definiert.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Orval

Brasserie d'Orval

Alkoholgehalt

6,2

Bierstil

Trappist

Stammwürze

13.3

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Villers-devant-Orval (BEL)

Preis inhouse

6.60

€

Preis to go

4.50

€

Nicht nur in der Herstellung einzigartiges und enorm komplexes amberfarbenes Trappistenbier mit außergewöhnlichen Aromen.

Orval Bier ist das außergewöhnliche Ergebnis einer weltweit einmaligen Kombination verschiedener Herstellungsmethoden. Obwohl in der Zisterzienserabtei Notre-Dame d’Orval schon seit Jahrhunderten Bier gebraut wird, ist es das in den 1930 entstandene Brauverfahren, das „modernes“ (der Prozess und die Rezeptur sind seit damals unverändert) Orval so unverwechselbar macht. Zunächst wird Malz mittels dem „Nassmahlverfahren“ geschrotet, wobei über die Mühle bereits 65° warmes Wasser zugegeben wird. Sowohl Malz als auch Flüssigkeit werden direkt in einem Läuterbottich aufgefangen (die Maischepfanne entfällt) und eingemaischt. Nach dem Hopfenkochen wird die Würze zunächst in zylindrisch-konischen Gärtanks mit einem obergärigen Hefestamm vergoren. Danach erfolgt eine Nachgärung des Jungbieres in liegenden Reifetanks, für welche ein Verschnitt aus zehn verschiedenen Hefestämmen zugegeben wird. Hier werden dem Bier außerdem frische Hopfendolden beigefügt. Nach ca. 3 Wochen wird das Bier zentrifugiert (geklärt), mit frischer Hefe und flüssigem Kandiszucker versetzt und in Flaschen abgefüllt. Nach einer weiteren ca. 5 Wochen dauernden Flaschennachgärung ist das Orval ausreichend karbonisiert und kann (für Trappistenbiere üblich) nicht gewinnorientiert vertrieben werden.

Das Orval ist ein Bier dessen Geschmack nicht zu erläutern braucht, da man es unbedingt probiert haben muss.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Tripel Karmeliet

Brouwerij Bosteels

Alkoholgehalt

8,4

Bierstil

Trappist

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Buggenhout (BEL)

Preis inhouse

6.20

€

Preis to go

4.00

€

Aus Gerste, Hafer & Weizen nach einem über 300 Jahre alten Rezept gebrautes Tripel mit milden Frucht- und honigähnlichen Karamellnoten.

Das Tripel Karmeliet wird laut Bosteels nach einem authentischen, dem ehemaligen Karmeliterkloster Dendermonde entstammenden Bierrezept von 1679 gebraut. In den 90er Jahren hatte die Brauerei mit verschiedenen Kornschüttungen für das „perfekte“ Tripel experimentiert, nur um dann festzustellen, dass es diese bereits seit Jahrhunderten gibt. So wird das, mittlerweile zu den absoluten Klassikern belgischer (Stark-)Biere gehörende, Tripel Karmeliet aus einer traditionellen Mischung aus Gerste, Hafer und Weizen – alle 3 vermälzt und unvermälzt – hergestellt, warm vergoren und einer Flaschennachgärung unterzogen. So entsteht ein hochvergorenes, tiefgoldenes und mit cremeweißem Schaum überzogenes Starkbier, das malzig-fruchtig nach Citrus, Marille und dezenter Vanille duftet. Im Antrunk feinwürzig-spritzig erzeugt dieses Tripel ein cremiges, leicht wärmenden Mundgefühl. geschmacklich dominiert eine satte, aber weiche Fruchtigkeit von Orange und Banane, die sich mit karamelligen Honignoten verbindet. Immer begleitet von einer feinen Hopfenbittere die bis in den halbtrockenen Abgang wirkt.

Es ist erstaunlich wie schlank, frisch und gleichsam vielschichtig ein Bier mit über 8% Vol. sein kann.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Bigfoot

Sierra Nevada

Alkoholgehalt

9,6

Bierstil

Strong Ale & Barely Wine

Stammwürze

22.5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Chico (USA)

Preis inhouse

7.20

€

Preis to go

5.00

€

Bittersüßer Barleywine, mit toffeeartigen Malznoten und ausgeprägter Hopfenaromatik der in seiner Komplexität einem guten Wein in nichts nachsteht.

Seit das Bigfoot 1983 das erste Mal gesichtet wurde gehört er zu den absoluten Kultklassikern der Sierra Nevada Brewing Co. Egal ob frisch, oder – wie bei Biersammlerinnen und Biersammlern aus aller Welt hochgeschätzt – nach einigen Jahren Reifung genossen, liefert dieses Barleywine eine ganze Fülle an verschiedenen Aromen und präsentiert sich so komplex wie eine gute Flasche Wein. Dafür sorgen neben einer ordentlichen Portion (Karamell-)Malz, die verwendeten Aromahopfensorten. Im Glas dunkelbraun mit rötlichen Reflexen hinterlässt das Bigfoot eine intensive Duftnote nach süßlichem Karamell und frischen Citrusfrüchten. Einem weichen und dabei erstaunlich frischen Antrunk folgt ein robuster Körper, der sich zuerst mit toffeeartigen Malznoten bemerkbar macht, die dann von komplexen Hopfenaromen abgelöst werden. Bittersüß, mit Anleihen von Honig, Kräutern, Pinie und Holunder ergibt sich so ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das sich mit einer langsam ausklingenden Alkoholnote und einer nachhallenden Hopfenbittere verabschiedet.

Sich Kostnotizen zu machen hilft, verschiedene Ausgaben des Bigfoots (die Flaschen sind oben mit dem Jahrgang versehen) quer zu verkosten. Für alle mit etwas Geduld ist die elegantere Lösung allerdings, sich ein großes Bigfoot-Lager anzulegen!

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Delirium Tremens

Brouwerij Huyghe

Alkoholgehalt

8,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Melle (BEL)

Preis inhouse

7.20

€

Preis to go

5.00

€

Als eines der besten 50 Biere der Welt entzündet dieses blonde, belgische Strong Ale ein wärmendes Gaumenfeuerwerk an Frucht-, & Gewürzaromen.

Seit seiner Geburtsstunde am 26. 12. 1988 hat das Starkbier mit dem Rosa Elefanten nicht nur unzählige Preise abgeräumt und dabei globalen Rum erlangt, sondern ist zweifelslos zu einem (wenn nicht dem) Aushängeschild der belgischen Bierkultur geworden. Neben dem markanten Design und dem ausgefallenen Namen, ist es seine komplexes Aromenspiel der dieses Bier weltberühmt machte. Die ausgeklügelte Rezeptur und die Vergärung mit drei verschiedenen Hefestämmen, verleihen dem hellblonden Bier eine einzigartige Charakteristik die in der Nase von hefig-fruchtigen (Äpfel, Orangen) über pfeffrig-würzige bis hin zu süßlich-malzigen Aromen reicht, beim Antrunk eine prickelnde Wärme freisetzt, im Geschmack Noten von Citrus, Dörrobst, Honig, Kräutern, Gewürzen, Hefe und Hopfen zeigt und in einem lang nachhallenden trockenen, bitter-scharfen und alkoholischen Abgang mündet. Dabei – das ist das wirklich Faszinierende daran – ist das Delirium Tremens bei all der Vielschichtigkeit immer rund, immer weich und immer angenehm zu trinken.

Ein Akoholdelir (Delirum Tremens) ist eine Folgeerscheinung langjährigen, schweren Alkoholkonsums, die meist nach abruptem Alkoholentzug auftritt – was daraus in Bezug auf dieses fantastische Bier geschlussfolgert werden kann, muss jede(r) selbst entscheiden…

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Duvel

Duvel Moortgat

Alkoholgehalt

8,5

Bierstil

Strong Ale & Barely Wine

Stammwürze

17.6

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Puurs-Sint-Amands (BEL)

Preis inhouse

5.60

€

Preis to go

3.40

€

Hellgoldenes, obergäriges belgisches Starkbier mit individuellem Charakter dezenter Bittere, ausgeprägter Hopfenaromatik und alkoholischer Fruchitgkeit.

Weltweit als Ikone belgischer Braukunst ausgerufen ist das Duvel in seiner Heimat tief in der Gaststättenkultur verankert und wird gerne auch vom Fass getrunken. Dabei unterliegt das bereits kurz nach dem ersten Weltkrieg als Victory Ale (Siegesbier) kreierte und später aufgrund seines hohen Alkoholgehalt s in Duvel (Teufel) umbenannte Starkbier einem aufwendigen Reifeprozess, bei dem zuerst eine Hauptgärung (20-26 °C) mit hauseigenem Hefestamm stattfindet, nach dem das Jungbier bei -2 °C reift, dann mit frischer Hefe- u. Zucker zur Flaschennachgärung (24 °C) abgefüllt wird und schlussendlich nochmals für 6 Wochen in kühlen Kellern reifen darf. So entsteht ein goldenes und glanzfeines Starkbier mit ordentlicher Perlage und seidigem Mundgefühl, dem ein üppiger Schaum aufsitzt. In der Nase fruchtig nach grünem Steinobst, hefigem Brot und würzigem Hopfen duftend, finden sich geschmacklich süßliche Malz- ebenso wie blumige Hopfennoten, die von einer hefigen Fruchtigkeit bestimmt werden, die an Trauben, Birnen und Cirtus erinnert. Im Abgang alkoholisch aber auch trocken und herb, wirkt das Duvel dabei erstaunlich erfrischend.

Der Duvel steckt immer im Detail – hier in einer extremen Süffigkeit, die bei 8,5% Vol. schnell einmal gefährlich werden kann.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

FraXBie

Brauerei Frastanz X Bierol

Alkoholgehalt

4,2

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Frastanz (AUT) & Schwoich (AUT)

Preis inhouse

5.80

€

Preis to go

3.90

€

In Kollaboration entstandenes Session IPA in BIO-Qualität, gebraut mit Gerste aus Vorarlberg und Tirol – erfrischend leicht, mit feinen Zitrusnoten, etwas Marille und knackiger Bittere.

Früher oder später musste sie kommen: die Kollaboration zwischen der Genossenschaftsbrauerei Frastanz und den Tiroler Craftbeer-Haudegen von Bierol. Denn was die auf den ersten Blick so ungleichen Brauereien verbindet, ist neben einer langjährigen Vertriebspartnerschaft vor allem eine deckungsgleiche Vorstellung von Bierwerten: Regionalität, Qualität und Brautradition.

Das fraXbie verkörpert diese Werte durch die gemeinsam entwickelte Rezeptur, den Einsatz von Tiroler und Vorarlberger Braugerste sowie Hopfen aus Tettnang – natürlich alles in BIO-Qualität – und nicht zuletzt durch die gelebte Zusammenarbeit. Hierfür war die Brauerei Frastanz eigens im Sudhaus von Bierol zu Gast, wo gemeinsam die Basis für ein rundum gelungenes Session IPA geschaffen wurde.

Das Ergebnis dieser alpenländischen Bierverständigung präsentiert sich in naturtrübem Hellgold und entfaltet prickelnde Zitrusnoten, die durch feine Aromen von Maracuja und Marille abgelöst werden. Im Antrunk erfrischend und spritzig zeigt das fraXbie bereits eine angenehme Bittere, die den gesamten Biergenuss begleitet.

Für ein „Session“ erstaunlich vollmundig, fast cremig, bewahrt es am Gaumen dennoch seine Leichtigkeit. Geschmacklich dominiert Maracuja, begleitet von einer subtilen Marillensüße, dezenter Würze und einem Hauch harziger Kräuter. Diese Aromen führen schließlich in einen feinherben Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Treffen sich ein Vorarlberger und ein Tiroler im Sudhaus. Sagt der eine: „Wos hosch gseht?“, sagt der andere: „Wos host gsogt?“ Verstanden ham sie nix – außer, wie man gemeinsam ein gutes Bier braut.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Torpedo

Sierra Nevada

Alkoholgehalt

7,2

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Chico (USA)

Preis inhouse

6.30

€

Preis to go

4.10

€

Nach dem Sierra Nevada "Hop Torpedo" benanntes, dementsprechend aggressiv-hopfiges IPA mit erstaunlicher Komplexität und Balance.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

El Patrón

Bierol

Alkoholgehalt

8,2

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Schwoich (AUT)

Preis inhouse

6.90

€

Preis to go

4.70

€

Mächtiges DIPA das seinen Alkoholgehalt mit einem massiven, cremigen Körper andeutet, jedoch hinter tropischen Maracuja-Pfirsichnoten & feiner Hopfenbittere zu verstecken weiß.

Nicht immer muss das Vorbild eines El Patróns aus Kolumbien kommen, auf den Namen Pablo Emilio Escobar Gaviria hören und ein Drogenbaron sein. Manchmal bewohnt „der Chef“ das Tiroler Kaisergebirge, ist ein Brauereifremden Unbekannter und hat dennoch nicht mindergroße Bedeutung, respektive Macht. Mächtig, das kann man gar nicht oft genug betonen, ist dieses DIPA allemal. Erst 2015 als Prototyp entstanden, konnte das El Patrón schon 2022 das Jubiläum des 1000sten Sudes feiern. Was in Anbetracht der Brauereigröße Bierols sowie dem Nischendaseins des Bierstils Double IPA einen extremen Wert darstellt und dennoch kaum verwundert. In seinem opaken Gelb-Orange mit schneeweißem Schaum sieht das El Patrón nicht nur fantastisch aus, sondern verström schon aus der Flasche einen betörend-fruchtigen Duft, eindeutig dominiert von Maracuja, aber mit Nuancen von Pfirsich, Citrus & dezentem Honig. Im Antrunk schwer, dann mit moussierender Perlage im samtig-weichen Körper ist dieses DIPA vor allem saftig (juicy). Pfirsich, Maracuja, Mango kommen mit einer enormen Intensität daher und werden von einer grasigen Hopfenbittere begleitet, die später nachhallen wird. Seine Macht versteckt das El Patrón dabei erstaunlich gut. Jedoch ohne dabei auf feine Karamell- & Honigtöne zu verzichten die in einem bittersüßen, immer noch fruchtigen Nachtrunk ausklingen, der dann doch noch wärmende Alkoholnoten offenbart.

Eine einfache Schüttung und die Verwendung einer einzigen Hopfensorte (Mosaic) lassen ein Double India Pale Ale mit fantastischer Akzentuierung entstehen, die ihm gegeben Macht zu jeder Zeit ausüben kann.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Mountain Pale Ale

Bierol

Alkoholgehalt

7,3

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Schwoich (AUT)

Preis inhouse

6.70

€

Preis to go

4.70

€

Tiroler IPA mit ausgeprägter Hopfenaromatik und wuchtigem Malzkörper mit ausgeprägter Hopfenexotik in der Nase, karamelligen Malznoten am Gaumen & einehmender Bittere im Abgang.

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Das Mountain Pale Ale, so kann man zweifelsohne sagen, bildet den Grundstock des Erfolgs einer Kleinbrauerei inmitten des Tiroler Kaisergebirges. 2014 also quasi zeitgleich zur Brauereigründung kreiert, gilt es bald sowohl innerhalb der inländischen als auch der internationalen Craft-Bier-Szene als eines der besten India Pale Ales Österreichs. Kein Wunder also, dass das „Mountain“ von Bierol selbst gerne als bieriges Aushängeschild ihrer Braukunst vorgestellt wird, erreicht es doch bei so mancher Bierrezension die volle Punktezahl. „Wie eine Lawine“, schreiben sie bei Bierol „kommen hier Hopfen, Malz und Hefe daher.“ Tatsächlich melden sich alle drei mit voller Wucht schon in der Nase und lassen bereits erahnen, was da noch kommen wird. Die etwas stärkere Interpretation des „Standard“ zielt hier nicht nur auf den Alkoholgehalt, sondern ermöglicht einen vollmundigen Malzkörper mit ausgeprägten und dezent süßlichen Toffee- & Karamellnoten – eine Seltenheit bei IPAs. Hinzu gesellen sich akzentuierte Aromen exotischer Südfrüchte wie Grapefruit, Mandarine, Mango und eine immer präsenter werdende, langanhaltende Hopfenbittere. Eingebettet ist dieses fruchtig-frische Aromaerlebnis in ein voluminöses, beinahe samtiges Mundgefühl mit fein-moussierender Perlage. Diese fantastische Kombination führt dazu, dass es sich beim „Mountain“ um ein IPA d – beinahe ein Double IPA handelt – das die „Drinkability“ eines frisch-fruchtigen Pale Ales besitzt.

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“These guys are magicians, they absolutely are. […] It’s so damn fresh & juicy.“ (Zitat: Real Ale Craft Beer) und eben deshalb ist das Mountain Pale Ale zweiffellos einer eines der besten – wenn nicht das Beste – IPA Österreichs.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Kramah

Bevog

Alkoholgehalt

6,5

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Bad Radkersburg (AUT)

Preis inhouse

5.60

€

Preis to go

3.70

€

Das Kramah ist ein enorm fruchtiges und ordentlich bitteres, aber dennoch ausgewogenes India Pale Ale

Wie jede Craft-Beer Brauerei, die etwas auf sich hält, hat auch Bevog ein ordentliches Inda Pale Ale vorzuweisen – und mit dem Kramah zeigt Bevog wo der Hopfen hängt. Eine sehr einfache Malzkombi, die die Grundlage eines soliden, aber im Hintergrund bleibenden Körpers bildet, schafft Raum für das hier Wesentliche: die geballte Ladung Hopfen. Durchdringende – sowohl in der Nase als auch am Gaumen vorhandene – Aromen von Mango, Litschi, Citrus, Maracuja und Holunder gehen in einen harzig-herben Abgang über, von dem man etwas zehrt. Hier macht die (für hopfenbetonte Bevog-Biere übliche) Dose wirklich Sinn, denn vor Licht, Saurestoff & anderen Umwelteinflüssen gut geschützt, kann darin die ganze Hopfenpracht für längere Zeit erhalten werden. Und seien wir uns doch ehrlich, sie sieht auch noch verdammt gut aus.

Es ist davon auszugehen, dass jenes Wesen das die Kramah-Dose ziert nur durch die darin befindliche Hopfendosis ruhigzustellen ist.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Jaipur

Thornbridge

Alkoholgehalt

5,9

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Bakewell (UK)

Preis inhouse

5.90

€

Preis to go

3.70

€

Ausgeprägt aromatisches India Pale Ale mit einer feinen Balance aus herben Tropenfruchtnoten und süßlichen Malztönen.

Jaipur, die aufstrebende sowie fortschrittliche Hauptstadt des indischen Bundesstaates Rajasthans als Namensgeberin für ihr 2005 geborenes India Pale Ale zu wählen, entpuppte sich für Thornbridge als goldrichtig. Repräsentiert das Jaipur doch wie kein anderes Bier, den Siegeszug der englischen Craft-Brewery. Das Bier gilt nicht nur als erstes britisches Craft-IPA, sondern beförderte die recht junge Brauerei, dank seiner – für damalige Verhältnisse – recht eigentümlichen Rezeptur ins bierige Rampenlicht und ließ die Nachfrage schnell das Angebot übersteigen. Dabei ist das Jaipur ein eher lebhaftes (auch hier die Verbindung zur indischen Stadt) IPA und zwar sowohl bzgl. seiner Textur als auch seiner Aromatik. Sechs verschiedene Hopfensorten sorgen für eine Menge an Aromen. So sind in der Nase Äpfel, Birnen, Gras und Minze genauso auszumachen wie diverse Tropenfrüchte, von Citrus, über Mango bis hin zu Litschi, sogar Kräuter und Honig lassen sich finden. Der lebhafte Körper rückt dann für kurze Zeit süßliche Karamelltöne in den Vordergrund, bevor diese von hopfige Tropenfruchtnoten eingeholt werden und in eine markante Bittere übergehen. Nachhallend herb und von kräuterigen Honigtönen begleitet klingt das Jaipur aus und verlangt schon bald nach mehr.

Im aromatisch-übetragenen Sinne ist das Jaipur laut, lebhaft, farbenfroh und impulsiv. Es macht seiner Namensgeberin also alle Ehre.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Punk IPA

Brewdog

Alkoholgehalt

5,6

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

13.25

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Ellon (SCO)

Preis inhouse

5.40

€

Preis to go

3.20

€

Der postmoderne Klassiker unter den europäischen Craft-Bieren präsentiert einen Cocktail tropischer Früchte und ist dabei langanhaltend bitter.

Was soll man über das Punk IPA – das Bier, mit dem alles begann – noch sagen? Ohne Zweifel zeichnet diese India Pale Ale den Ausgangspunkt der europäischen Craft-Beer-Revolution und zweifellos ist es nach wie vor eines der bekanntesten (wenn nicht das bekannteste) India Pale Ale der Welt. Was dabei oftmals vergessen wird ist die unglaubliche Komplexität dieses IPAs sowie welche Kompetenz, welche Akribie und welche Produktliebe dazu notwendig ist, ein solches zu kreieren. Nicht weniger als 6 verschiedene Hopfensorten (Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Nelson Sauvin & Simcoe) werden dem Bier zu verschiedensten Zeitpunkten des Koch-, Gär- und Reifeprozesses in derart perfekter Dosierung beigegeben, sodass es ultra-fruchtig sowie mega-bitter wirkt aber niemals seinen karamellartigen Grundton verliert – eine vielschichtige Geschmacksexplosion in perfekter Balance.

Wer das Punk IPA nicht kennt, der hat definitiv die Craft-Beer-Revolution verpennt!

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Irish Pale Ale

Carlow Brewing

Alkoholgehalt

5,2

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

13,5

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Carlow (IRL)

Preis inhouse

7.20

€

Preis to go

5.30

€

Zeitgenössisches India Pale Ale mit intensiven Frucht- und Blumenaromen sowie einer ausgeprägten, langanhaltenden Bittere.

Der Carlow Brewing Co. ist mit diesem Bier der nicht ganz einfache Spagat zwischen klassischen IPAs britischer Brauart und den modern interpretierten IPAs der USA gelungen. So bezeichnet das, innerhalb der Craft-Beer-Szene mittlerweile legendäre Akronym hier eine Kreation die als Irish Pale Ale britische Bitterkeit mit US-amerikanischer Hopfenaromatik und irischer Malzbasis vereint. Das O’Hara’s IPA zeigt kupferfarben und beinahe glanzfein, wobei ihm ein beiger, stabiler Schaum aufsitzt. In der Nase ganz Amerikaner lassen intensive Frucht- und Blumenaromen auf großzügiges Hopfenstopfen mit Cascade und Amarilo schließen. Im Trunk zeigt sich der Ire mit vollem Körper, weichem Mundgefühl, lebhafter Kohlensäure und toastähnlichen Malznoten. Hier balancieren sich alle Einflüsse zu einem Aromenspiel aus Biskuit, Toffee, Zitrus, Orange, Grapefruit, Litschi u.v.m bevor sich der Brite durchsetzt und langanhaltend bitter im Abgang zeigt.

Überraschend spritzig, überraschend weich, überraschend bitter und überraschend aromatisch – die Iren können nicht nur Stout und Red Ale. Nein, sie können definitiv auch IPA.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

India Ale

Samuel Smith Brewery

Alkoholgehalt

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Tadcaster (UK)

Preis inhouse

7.00

€

Preis to go

5.00

€

Malzbetontes sowie vollmundiges India Pale Ale in englischem Stil, mit fruchtig-herbem Hopfencharakter und feiner Kräuternote.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Vogelwuid

Hoppebräu

Alkoholgehalt

6,5

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Waakirchen (GER)

Preis inhouse

6.00

€

Preis to go

4.10

€

Fruchtige Noten, ein malzbetonter Körper, deutliche Bittere – das Vogelwuid bringt alles mit was man sich von einem (guten) IPA erwarten darf.

Eine Kombination aus fünf (!) verschiedenen Hopfensorten verleihen diesem bayrischen India Pale Ale ein einzigartiges Aromaprofil, das von einem kräftig-würzigem Körper getragen wird, ohne dabei die sortentypische Bittere zu überdecken. Vorausgesetzt man mag es herb, kommen Freunde und natürlich Freundinnen hopfiger Fruchtnoten hier genauso auf ihre Kosten wie jene malziger Karamelltöne. Dabei wirkt das Vogelwuid niemals überladen, sondern verbindet die eingesetzten Rohstoffe zu einer harmonischen Gesamtkomposition.

In Bayern muss sich auch ein richtig gutes IPA als „Obergäriges Starkbier“ tarnen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Wuide Hehna

Hoppebräu

Alkoholgehalt

4,1

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Waakirchen (GER)

Preis inhouse

5.80

€

Preis to go

4.00

€

Sowohl Pils- als auch IPA-Liebhaber_Innen werden dieses fruchtig-frische und dennoch herbe Session mögen, das garantiert (k!)ein Schankbier ist.

Ausgeprägte aber gleichsam balancierte Hopfennoten dominieren dieses Session IPA sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Weit davon entfernt kratzig-bitter zu sein, überzeugt sein trockener Geschmack mit citrusartiger Fruchtsüße, die einem moderat-herben Abgang weicht. Der niedere Alkoholgehalt, ein (sehr) schlanker Körper und deutliche Kohlensäure machen „die Hehna“ zu einem erfrischenden „All- oder Ganztages-IPA“.

Ein gar nicht mal so „wuides“ Session IPA für jede Tages- und Nachtzeit.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Tropical Hazy

Pinetree Brewing

Alkoholgehalt

5,2

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Wien (AUT)

Preis inhouse

6.10

€

Preis to go

4.10

€

Erfrischendes Pale Ale, das dunstig wie Morgennebel im Regenwald ist, mit goldener Farbe der erwachenden Sonne und leichte exotische Aromen von tropischen Früchten.All dies dank der besonderen Kombination aus Hefe und aromatischen Hopfensorten, die diesem süffigen Bier eine angenehme tropische Note verleihen.Genießen Sie diese Abkühlung nicht nur an heißen Sommertagen. Passender Begleiter zu Geflügel oder Sandwich.

©Text von Pintree Brewing Vienna

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Nut Brown Ale

Samuel Smith Brewery

Alkoholgehalt

5,0

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Tadcaster (UK)

Preis inhouse

7.10

€

Preis to go

5.30

€

Relativ trockenes Brown Ale, dessen nussige Aromen von Bucheckern, Mandeln und Wahlnüssen durch eine fruchtige Note untermalt wird.

O`Haras Irish Red

Carlow Brewing

Alkoholgehalt

4,3

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

10.75

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Carlow (IRL)

Preis inhouse

6.70

€

Preis to go

4.80

€

Rubinrotes, komplexes Irish Red Ale mit ordentlichem Malzkörper das von Karamellnoten dominiert, aber von beerigen sowie nussigen Aromen untermalt wird.

Der Bierstil „Irish-Red Ale“ dürfte vielen durch große, weltweit agierende Braukonzerne (bspw. über Handelsmarken wie Kilkenny, Murphys & Smithwick‘s) bekannt sein. Doch – und darauf ist man Carlow Brewing stolz – das O’Haras Irish Red ist wesentlich komplexer und dabei um einiges runder, als seine Mainstream-Konkurrenten. Im Glas zeigt sich das O’Hara‘s glasklar, mit rubinroter Farbe und dichtem, beigefarbenen Schaum und verströmt Aromen von Karamell-(Malz), Nüssen und würzigem Hopfen. Mit einem Alkoholgehalt von gerade mal 4,3% Vol. verfügt das Bier über einen unwahrscheinlich vollen und extrem weichen Körper, der nussige Malz- mit süßen Toffee- sowie bisweilen fruchtigen Hopfennoten ausbalanciert und immer den „notwendigen“ Biss bereitstellt. Zum Ende hin klingt das O’Hara’s dann mitteltrocken und feinherb aus, was sogleich den Wunsch nach einem weiteren Schluck aufkommen lässt.

Wer den spezifischen Charakter von Irish Red Ales zu schätzen weiß, wird nach dem Genuss eines O’Hara’s wohl kaum mehr zu den verbreiteten Massenbierpendants zurückkehren wollen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Deetz

Bevog

Alkoholgehalt

4,8

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Bad Radkersburg (AUT)

Preis inhouse

5.60

€

Preis to go

3.70

€

Das Deetz ist der erfrischend-aromatische Einstieg in die Welt der hopfenbetonten Craft-Biere.

Mit dem Deetz hat Bevog eine Art Eierlegende Wollmilchsau hopfenbetonter Biere geschaffen, denn es passt einfach immer und überall, ist komplex und einfach zugleich, kann genossen aber auch geschüttet werden. Wenig verwunderlich hat Bevog hierzu einen leicht zugänglichen Bierstil der amerikanischen „Craft Beer Revolution“ gewählt. Als Golden bzw. Blonde Ale ist das Deetz nämlich weder zu stark noch zu schwach, weder zu malzig noch zu leer, weder zu aromatisch noch zu langweilig und weder zu herb noch zu lieblich. Das Deetz ist ein goldgelbes, schlankes, mega erfrischendes Bier mit brotigen Noten und einem verständlichen Aromamix aus Traube, Citrus, Limette, Maracuja und frischem Stroh.

„Deetz ist die wahre Frische“ heißt es bei Bevog – dem ist nicht zu widersprechen!

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

The Padawan

Bierol

Alkoholgehalt

5,6

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Schwoich (AUT)

Preis inhouse

6.70

€

Preis to go

4.70

€

Extra fruchtiges Pale Ale mit schlankem Körper und samtigem Mundgefühl, dessen tropische Mangonoten in einem herb-trockenem Finish ausklingen.

The Padawan, man muss es einfach sagen ist mittlerweile eine Legende. Von Bierol selbst als Klassiker und absolute Nr. 1 der Core Range benannt, begleitet es die Brauerei seit Anfangstagen und ist wahrscheinlich immer noch ihr absolut beliebtestes Bier. Schon namenstechnisch gesehen ist das Bier der Clou. The Padawan referenziert natürlich geschickt auf Star Wars, steht aber für: „Pale Ale doing alright without a name“ und wurde 2014 in einem Online-Voting von einer kleinen Fan-Community als Name eines bis dahin unbenannten Pale Ales auserkoren. Seine wahren Stärken entfaltet das Padawan allerdings im Glas, in der Nase und vor allem am Gaumen. Bereits optisch eine Augenweide, weil in sattem Altgold glänzend, mit elfenbeinweißem Schaum besetzt, bezüglich Trübung aber an frischen Mangosaft erinnernd. In der Nase riecht sich dann genau diese frische Mango, und zwar in tropischer Wucht. Im Antrunk eher spritzig und gemessen am Aussehen relativ schlank, verfügt The Padawan über ein unglaubliches Mundgefühl. Fein moussierend, samtig, ja fast cremig umschmeichelt es den Gaumen und bringt ihm bei wie Mangoaromen im Bier zu schmecken haben. Nämlich keinesfalls süßlich-muffig, sondern fruchtig-frisch samt dezentem Apfelton. Das Ganze klingt dann für ein Pale Ale relativ herb aus, macht aber sofort Lust auf mehr – mehr Mango!

The Padawan kommt zwar nicht von Star Wars, die Mango-Macht des Hopfens aber definitiv mit ihm.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Tak

Bevog

Alkoholgehalt

5,5

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Bad Radkersburg (AUT)

Preis inhouse

5.60

€

Preis to go

3.70

€

Das Tak ist ein frisches, fruchtiges, aromatisches und hopfiges Pale Ale das angenehm trinkbar bleibt.

Laut eigenen Angaben von Bevog wurde das Tak kreiert, um „eine geschmackvolle, aromatische, ausgewogene Biersorte zu schaffen.“ Tatsächlich ist dies vor allem deshalb gelungen, weil dieses durchaus komplexe Pale Ale einfach und angenehm zu trinken bleibt. Eine relativ einfache Schüttung aus Basis- & Karamellmalz, gehopft mit 4 verschiedenen (nicht genannten) Hopfensorten sorgt für Balance und Ausgewogenheit. Die trotz der an tropische Früchte erinnernden sowie dominierenden Hopfenromen vorhandenen Toffeenoten verleihen dem Tak einen gewissen honigartigen Biss. Aber dennoch bleibt dieses Pale Ale immer frisch, fruchtig und absolut stimmig. Denn darauf hat es Bevog angelegt: Ausgewogenheit und „Drinkability“.

Einfache Malzschüttung + komplexe Hopfenkombination = angenehm trinkbares Ale = Tak

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Wuidsau

Hoppebräu

Alkoholgehalt

5,9

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Waakirchen (GER)

Preis inhouse

6.40

€

Preis to go

4.70

€

Die Wuidsau ist ein vollmundig-weiches New England Pale Ale, das durch doppeltes Hopfenstopfen eine fantastisch-tropische Fruchtigkeit erlangt.

Kennt man Hoppebräu und ihre Biere so weiß man, dass sich bis vor nicht allzu langer Zeit noch ein ganz anders Bier hinter der Wuidsau verborgen hat, nämlich ein Amber Ale. Diese Zeiten sind vorbei die Wuidsau ist zum waschechten New England Pale Ale mutiert. Ein Solches hatte man bei Hoppebräu schon im Programm. Damals speziell für einen Bier-Adventskalender entwickelt, dann als eigenständiges Produkt vermarktet und nun in die „Wuid-Serie“ integriert, gehört das NEPA nun also zur Core Range der Hoppes. Das ist auch gut, denn bei der „neuen Sau“ darf man sich auf ein massiv fruchtiges, massiv samtiges und dennoch massiv trinkbares NEPA freuen und das immer und immer wieder. Im Glas außergewöhnliche trüb spiegelt die Optik der Wuidsau ihr cremiges, beinahe sämiges Mundgefühl, das sie einer ausgeklügelten Schüttung aus Gersten-, Weizen- & einem beträchtlichen Anteil Hafermalz verdankt. Dabei duftet sie wie frischer Fruchtsalat: Zitrone, Orange, Ananas, Litschi, Mango – alle möglichen tropischen Früchte sind hier vertreten. Am Gaumen geht es in dieser Gangart weiter. Hier gesellen sich zu all der Exotik noch feine Beeren- sowie dezente Piniennoten hinzu und runden das Ganze geschmacklich ab, bevor im Nachtrunk dann tatsächlich noch ein wenig Bittere durchscheint.

Wir dürfen vorstellen: Die „Neue Wuidsau“, der einzig wahre Fruchtsalat für Biertrinker & Biertrinkerinnen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Aventinus Eisbock

Schneider Weisse

Alkoholgehalt

Bierstil

Weizen- & Witbier

Stammwürze

25.5

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Kehlheim (GER)

Preis inhouse

5.30

€

Preis to go

2.70

€

Mahagonifarbenes, kräftig-intensives Weizen-Eisbock mit ausgeprägten Pflaumen-, Bananen- & Nelkenaromen, untermalt durch einen Hauch von Marzipan.

Basierend auf dem ältesten Weizendoppelbock Bayerns, dem seit 1907 gebrauten Aventinus entsteht bei Schneider Weisse in Kehlheim ein Eisbock der besonderen Art. Nach einer speziell auf Eisreifung ausgerichteten Rezeptur entsteht ein 12% Vol. starkes Weizenbier, um das sich so manche Legende ragt, die nicht selten bis auf den Entstehungsmythos des Bierstils selbst zurückreicht. Faktum ist, dass die im Jahre 2002 entstandene Kreation in höchste Genusssphären eisgereifter Biere eintritt. Bereits sein mahagonifarbener Körper, dem eine erstaunlich kompakte Krone aufsitzt, weckt große Erwartungen, die vom feinen Duft reifer Bananen, dunkler Pflaumen, fruchtiger Rosinen und würziger Nelke nicht geschmälert werden. Moussierend-weich und kräftig löst das Aventinus sein Versprechen ein und entwickelt im Mundraum intensive Noten dunkler Früchte, Steinobst, Beeren und Banane, die durch Nuancen von Marzipan begleiten werden. Im Abgang fruchtig süß und wärmend, lässt das Aventinus einen langanhaltenden, alkoholischen Nachhall zurück, der sich erinnerungswürdig im Geschmacksgedächtnis verbleibt.

Viele die im Vorhinein nicht einmal geahnt haben, was ein Eisbock sein könnte, werden vom Aventus derart verblüfft und gleichzeitig entzückt sein, dass es ihnen hinterher schon wieder egal sein dürfte.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Rauchweizen

Schlenkerla

Alkoholgehalt

5,2

Bierstil

Weizen- & Witbier

Stammwürze

13.2

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Bamberg (GER)

Preis inhouse

6.20

€

Preis to go

4.00

€

Mit einem Anteil an Rauchgerstemalz gebrautes Weizenbier, dessen typischer Weißbiergeschmack von zarten Rauchnoten untermalt werden.

Als typisch-fränkisches Hefeweizen besteht das Aecht Schlenkerla aus über fünfzig Prozent Weizenmalz, ist natürlich obergärig, wird einer echten Flaschengärung unterzogen und fließt naturtrüb, mit feinen Hefeschleiern durchzogen ins Glas. Dennoch ist dieses Rauchweizen etwas sehr Spezielles. Der Gerstenmalzanteil wird hier nämlich durch über Buchenholz gedarrtem Rauchmalz aus der hauseigenen Mälzerei ersetzt, was das Rauchweizen nicht nur dunkler macht, sondern vor allem einen zarten Raucheschmack mit sich bringt. In der Nase sind deshalb neben den weißbiertypischen Bananen & Gewürznelkenaromen auch feine Rauchnoten wahrnehmbar, die an geräucherten Schinken oder Fisch erinnern. Im Antrunk prickelnd und im Mundraum weich, bleibt die Raucharomatik immer präsent und untermalt dabei einen durchaus typischen Weißbiergeschmack samt feinen Honignoten und dezenter Fruchstäure. Ein milder Abgang und eine gewisse Frische machen das Aecht Schlenkerla Rauchweizen zum durchaussüffigen, dabei aber zu jeder Zeit rauchigen, Weißbiervergnügen.

Weder Weizen- noch Rauchbiere sind jederfraus/jedermanns Sache. Die stimmige Kombination aus beiden Welten, wird jedoch überraschend viele Neugierige in ihren Genussbann ziehen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Tap 7 Original

Schneider Weisse

Alkoholgehalt

5,4

Bierstil

Weizen- & Witbier

Stammwürze

12.8

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Kehlheim (GER)

Preis inhouse

5.30

€

Preis to go

2.70

€

Typisch-Bayrisches, bernsteinfarbenes und harmonisch-vollmundiges Hefeweizen, gebraut nach einem seit 1872 unveränderten Originalrezept.

Bayerns älteste Weissbierbrauerei wird ist seit beinahe 150 Jahren in Familienbesitz und wird mittlerweile in der 6. Generation von einem Georg Schneider geleitet. Georg I war es der 1872 als erster Bürgerlicher überhaupt das Recht erlangte Weissbier zu brauen und die brautechnisch mittlerweile Nach Kehlheim gewanderte Brauerei in München gründete. Damals war untergäriges Bier bereits so stark am deutschen Biermarkt, sodass ihm kaum die Chance zugetraut wurde zu überleben. Doch bereits seine erste – gemeinsam mit seinem Sohn Georg II erdachte – Weissbierkreation wurde ein echter Klassiker und auch über 150 Jahre später wird das TAP 7 nach diesem Originalrezept gebraut. Dazu gehören neben regionalen Zutaten die Offene Gärung, das Abheben der Kräusen und natürlich die echte Flaschengärung. So entsteht ein bernsteinfarbenes Weissbier, dem ein elfenbeinfarbener Schaum aufsitzt. Es duftet dezent nach überreifer Banane, nach Nelke und Hefe. Im Antrunk spritzig-frisch und am Gaumen kräftig mit moussierender Kohlensäure, wird es geschmacklich von Weizenaromen, Hefenoten und dezenter Banane dominiert. Im Nachtrunk kommen dann süßlich-malzige Töne hinzu, die Fruchtnoten und leichter (Zitronen)säure begleitet werden.

Es gibt viele Weissbiere da draußen und Geschmäcker sind verschieden, doch das TAP 7 ist ein wahres Original und absolute Referenz der traditionellen Hefeweissen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Blanche de Namur

Brasserie du Bocq

Alkoholgehalt

4,5

Bierstil

Stammwürze

13.3

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Purnode (BEL)

Preis inhouse

6.00

€

Preis to go

4.0

€

Das Blanche de Namur ist ein leichtes, weiches und fruchtiges Wit-Bier direkt aus Wallonien

In Gedenken an die Anmut, Zart- & Sanftheit von Blanche Tochter des Grafen von Namur (die Hauptstadt Walloniens), Königin von Schweden und Norwegen widmete ihr die Brasserie du Bocq ein eigenes Bier, das diese Attribute widerspiegeln sollte. Dabei handelt es sich um ein belgisches Weißbier (Wit), das der wallonischen Tradition folgend mit Orangenschalen und Koriandersamen eingebraut wird. Im Glas ist das Blanche de Namur naturtrüb, ja beinahe milchig und verströmt den blumig-fruchtigen Duft frischer Citrusfrüchte. Im Antrunk sehr spritzig, macht sich schnell ein sehr weiches, rundes Mundgefühl breit, das geschmacklich von fruchtigen Citrusnoten dominiert, von zarten Weizennoten begleitet und durch dezente Anklänge von würzigem Koriander unterstützt wird. Seine Sanftheit und leichte Säuerlichkeit erinnert ein wenig an Fruchtmolke, bevor dieser Eindruck von einer moderat-erfrischenden Bittere abgelöst wird.

Das Blanche de Namur ist zweifelsohne eines der besten Wit-Biere der Welt und einer Königin wahrlich würdig.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Ginger Beer

Hollows & Fentimans

Alkoholgehalt

4,0

Bierstil

Ginger

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

spontanvergoren

Herkunft

Hexam (UK)

Preis inhouse

7.10

€

Preis to go

4.70

€

Alkoholhaltiges, aber glutenfreies Ingwerbier mit einer süßlich-scharfen Kräuteraromatik, die es zum süffigen Erfrischungsgetränk macht.

Dieses nach altem Originalrezept und traditioneller Herstellungsart gebraute Ingwerbier von Hollows & Fentimans hat nichts mit der als „Ginger Ale“ bekannten Limonade und nur wenig mit Bier im klassischen Sinne gemein. Es ist ein aus rein natürlichen Zutaten hergestelltes, fermentiertes und dadurch mit natürlicher Kohlensäure versetztes Erfrischungsgetränk. Hierzu wird mit Ingwer und Zucker ein sogenannter „Ingwer Bug“ angesetzt, der ein mikrobielles Ökosystem aus verschiedenen Hefen und Bakterien enthält und dafür sorgt, dass das, hier aus Birnensaft, Zucker und chinesischem Ingwer bestehende Getränk gären kann. Bei Hollows & Fentimans wird das „botanically brewed“ genannt. So entsteht ein 4% Vol. starkes, goldgelbes Ingwerbier, dass intensiv nach Ingwer duftet. Fast schon spritzig im Antrunk, ist es am Gaumen mild und wohlschmeckend, weil die Ingwerschärfe durch süßliche Kräuteraromen gemildert wird. Alles in allem sehr gut ausbalanciert und schön erfrischend.

Eigentlich kein Bier – so ehrlich muss man sein – aber ein richtig gutes Getränk, von dem es ruhig einmal mehr sein dürfen.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Senza Glutine

Theresianer

Alkoholgehalt

4,8

Bierstil

Keller & Zwicklbier

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Nervesa della Battaglia (IT)

Preis inhouse

5.90

€

Preis to go

3.90

€

Naturtrübes, aber glutenfreies Lagerbier, das seine ausgewogene Hopfen-Malzaromatik mit feinen Hefenoten unterstreicht.

An Zöliakie leidende Liebhaberinnen und Liebhaber des edlen Gerstensaftes wissen um die Problematik Bescheid ein glutenfreies, aber dennoch gehaltvolles Bier zu finden. Die aus Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, etc. gebrauten GFs wirken oftmals dünn und auch die modernen, meist hopfenbetonten Alternativen treffen oftmals nicht den klassischen Biergeschmack. Hier schafft das Senza Glutine – Non Foltrata endlich Abhilfe. Als nicht filtriertes Premium Lager, das im Slow Brewing Verfahren hergestellt wird, entspricht es einem hellen, glutenfreien Kellerbier und bewahrt sich damit auch nach dem enzymatischen Abbau des Glutens seine Aromatik. Frische Hopfennoten in der Nase und ein sanfter Antrunk, prägen dieses Kellerbier. Im Geschmack lagertypisch ausgewogen und begleitet von feinen Hefenoten, halten sich Hopfen & Malz am Gaumen die Waage, bevor das Senza Glutine frisch und feinherb ausklingen darf.

Liebe Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, lasst euch nicht das Recht auf gutes & süffiges Bier absprechen – probiert das Senza Glutine der Theresianer Antica Birreria Di Trieste.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Punk AF

Brewdog

Alkoholgehalt

<0,5

Bierstil

India Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Ellon (SCO)

Preis inhouse

5.80

€

Preis to go

3.30

€

Tropische Früchte bestimmen dieses Alkoholfreie IPA, dessen Aromatik durchaus an „das Original“ heranreicht, ohne dabei so bitter zu sein.

Bei Brewdog bezeichnet man sich gerne selbst als „Craft Beer Revolutionäre“ und, das muss man den Beerpunks aus Ellon lassen, meist stimmt das auch. So waren die Schotten nicht nur eine der ersten Craft Brauereien, die das Thema alkoholfreies Bier mit dem notwendigen Respekt angegangen sind, sondern haben 2020 in London die weltweit erste Bierbar eröffnet, auf deren Karte sich ausschließlich AF-Biere finden. Alkoholfreie Brewdog Biere werden dabei mit derselben Akribie und Qualität kreiert, wie ihre alkoholischen Verwandten. So finden sich im Punk AF mit Ahtanum, Cascade, Chinook, Citra, Hüll Melon, Mosaic, Nelson Sauvin & Simcoe nicht weniger als 8 verschiedene Hopfensorten und damit um 2 mehr als beim Punk IPA. Als treibende Kraft der „Alkoholfrei-Revolution“ will das AF jedoch keinesfalls mit seinem alkoholischen Namensvetter verglichen werden. Es möchte sich als eigenständiges IPA verstanden wissen, das in der Nase mit ausgeprägten Aromen tropischer Früchte gepaart mit frischem Gras und moderater Kiefer überzeugt; das bei einem moussierenden Antrunk mit einem weichen Mundgefühl, süßlichen Anleihen von Getreide, charakterstarken Fruchtnoten von Grapefruit, Pfirsich, Orangen begeistert und das von einer feinen Bittere begleitet wird, die sich bis ins für ein AF erstaunlich trockene Finish zieht.

Alkoholfreies ist längst nicht mehr (schlechtes) Randgruppen-Bier über das man(n) halblustige Witze reißen muss. Und das Punk AF zeigt eindrücklich, dass ein AF so manches vermeintliche „Super-IPA“ mit Alkohol locker in den Sack stecken kann.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Liberis 2+3

Riegele Biermanufaktur

Alkoholgehalt

<0,5

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Augsburg (GER)

Preis inhouse

5.40

€

Preis to go

2.70

€

Alkoholfreies IPA mit solider, nicht zu süßen Malzbasis, tropischen Hopfenaromen in der Nase und fruchtigen Citrusnoten im Geschmack.

Wie bei der BierManufaktur Riegele üblich sagt der Name des IPA Liberis 2+3 einiges über die Charaktereigenschaften dieses Bieres aus. Abgleitet vom lateinischen „liber“, zu Deutsch „frei“ handelt es sich hier also um ein alkoholfreies Bier im Stil eine India Pale Ales, dessen einzigartiger Geschmack durch den Einsatz zweier Spezialhefen plus dreier verschiedenen Aromahopfen (Amarillo, Mandarina, Simcoe) erzielt wird. Tatsächlich ist das Liberis ein AF IPA, das den aromatischen und geschmacklichen Vergleich mit seinen alkoholischen Verwandten nicht zu scheuen braucht. In der Nase finden sich eine ganze Fülle an Hopfenaromen die von Stein- (Mango, Pfirsich) über Citrus- (Grapefruit, Mandarine, bis hin zu anderen tropischen Früchten (Melone, Litschi) reicht. Wahrhaft fruchtig ist auch der Geschmack des Liberis, der von einer soliden, dabei aber nicht zu (rest)süßen Malzbasis getragen wird und sogar IPA-typische Anleihen von Pinie und Honig zeigt. Durch die spezielle Gärung fein moussierend steht hier – für AF Biere eher untypisch – ganz klar die Aromatik im Mittelpunkt.

Das Probieren dieses AF IPAs lohnt sich auch, wenn man eigentlich nicht auf Alkohol verzichten will/muss!

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Freepa

Biermanufactur Loncium

Alkoholgehalt

<0,5

Bierstil

Pale Ale

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Kötschach Mauthen (AUT)

Preis inhouse

5.0

€

Preis to go

3.80

€

Alkoholfreies, spritzig-erfrischendes Pale Ale aus Kärnten mit durchdringenden Aromen exotischer Früchte und einem Hauch von Holunder.

Bei Loncium – das macht das FreePa mehr als deutlich – wird alkoholfreies Bier nicht als (gewinnbringendes) Beiwerk verstanden. Dafür sind den beiden Brauern und Diplom-Biersommeliers Klaus Freistritzer & Alois Planner ihre Kreationen viel zu wichtig. Ein speziell entwickeltes Brauverfahren, drei verschiedene Braumalze, drei amerikanische Aromahopfen und reinstes Kärtner Gebirgsquellwasser machen dieses Alkoholfreie zu einem ernstzunehmenden und dabei ohne Reue zu genießenden Pale Ale. Im Glas in einem satten Gelb, naturtrüb und mit feinporigem Schaum verströmt das FreePA den Duft exotischer Früchte wie Mango oder Maracuja. Ausgenommen spritzig und frisch präsentiert es sich überraschend vollmundig. geschmacklich hält das AF Pale Ale was es in der Nase versprochen hat und klingt mit einem Hauch von Holunder sowie einer merklichen, lang im Mundraum verbleibenden Bittere aus.

Das FreePA ist eben nicht nur – wie bei AF Bieren so oft veranschlagt – isotonischer Durstlöscher, sondern in erster Linie ein richtig gutes Pale Ale, das sich obendrein vor, nach (und während) dem Sport genießen lässt.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

natur radler

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

<0,5

Bierstil

Radler

Stammwürze

6.2

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

4.20

€

Preis to go

1.60

€

Alkoholfreier naturtrüber BIO-Zitronenradler mit frisch-fruchtigem, süßem und süffigem Charakter, der Platz für „Bierigkeit“ lässt.

Als Vorarlbergs erster und bisher einziger BIO-Radler, ist der fraschtner natur radler eine echte Innovation. Er weist nicht nur – im Gegensatz zu den meisten Radlern – ein ausgewogenes 50/50 Verhältnis von Bier und Limonade auf, sondern wird mit Zitrus-Limonade aus echtem, naturtrübem Saft ohne künstliche Aromen oder Süßungsmittel hergestellt. So erstrahlt der natur radler in einem trüb-leuchtenden Sonnengelb das die fruchtig-sommerliche Erfrischung vorwegnimmt, die da folgen wird. Ohne sein Wesen leugnen zu wollen riecht und schmeckt der natur radler nach fruchtiger Zitronenlimonade mit Anklängen von Grapefruit. Dabei weist er eine sehr angenehme, weil nicht künstlich wirkende Süße auf, die – Dank der fraschtner Großzügigkeit – neben säuerlichen Noten eine gewisse „Bierigkeit“ durchscheinen lässt. Das macht diesen Radler so ungemein süffig und erfrischend.

Fans von Biermischgetränken dürfen sich hier auf einen der natürlichsten und qualitativ hochwertigsten Zitrus-Radler freuen den (nicht das!) Vorarlberg zu bieten hat.

freibier

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

<0,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

12.5

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

4.90

€

Preis to go

2.10

€

Süffiges, erfrischendes Alkoholfreies mit mittlerem Körper, merklichen Hopfen- & Malzaromen und feinherbem Abgang.

Isotonisch, kalorienarm, süffig & erfrischend – das Freibier ist ein idealer Durstlöscher mit echtem Biergeschmack.

Gold

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

5,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

12.5

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

5.20

€

Preis to go

2.40

€

Kräftiges, vollmundiges und mit stattlichem Malzkörper ausgestattetes Spezialbier mit Charakter & Würze. Der ursprünglichste fraschtner Klassiker für echte Biertrinkerinnen & Biertrinker.

Das „fraschtner Gold Spezial“, so hört man Land auf Land ab, macht den Biergenuss noch bieriger, gesellige Runden noch geselliger und ausgelassene Feste noch ausgelassener. Wer ein großes Fraschtner trinken will, trinkt Gold und wer ein offenes Fraschtner trinken will sowieso. Denn das Gold ist das ursprünglichste der Frastanzer Biere. Es war, ist und bleibt, was es ist: ein charakterstarker Klassiker. Ein original alemannisches Spezialbier in sattem Goldgelb, mit stabiler Schaumkrone und würzig-getreidigem Duft. Im Antrunk prickelnd und am Gaumen geschmeidig reicht das Gold vollmundig seinen stattlichen Malzkörper dar. Ohne dabei aufdringlich zu sein, dominieren getreidige Malznoten den stiltypischen Geschmack und lassen dabei jenen feinwürzigen Aromen Platz, die gepaart mit einer subtil-grasigen, dezenten Hopfenbittere diesem Bier seine geschmackvolle Ausgeglichenheit verleihen. Im Abgang nachhallend macht das Gold sofort Lust auf einen weiteren Schluck und gibt sich, kurz umschrieben: äußerst süffig.

Ein Bier für echte Biertrinkerinnen und Biertrinker. Eben ein brauechtes Spezial & Vorarlberger Original – Gold sei Dank!

kellerbier

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

5,1

Bierstil

Keller & Zwicklbier

Stammwürze

11.9

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

5.30

€

Preis to go

2.40

€

Naturbelassenes, ursprüngliches Kellerbier, eingebraut mit besten BIO-Zutaten, das Liebhaberinnen & Liebhaber unfiltrierter Biere mit harmonischem Geschmack und feiner Würze begeistert.

Als erstes BIO-Bier Vorarlbergs hat das fraschtner Keller eine echte Fangemeinde aufgebaut. Egal ob aus der urigen Bügelflasche oder aus dem rustikalen Tonkrug getrunken, dieses Zwickel überzeugt auf ganzer Bierlinie. Dabei ist es nicht nur gutes Bier, sondern folgt seit 2010 einer mittlerweile zentral gewordenen ökologischen & sozialen Idee. Es wird ausschließlich mit biozertifizierten Rohstoffen gebraut und größtenteils in, vom Sunnahof Tufers (Lebenshilfe Vorarlberg) handgefertigten, Holzkisten vertrieben, die mit viel Sorgfalt durch Mtarbieter/innen des Sunnahofs befüllt werden. Obwohl offen vom Fass natürlich ein absoluter Genuss, lohnt es sich also das Kellerbier auch aus der Flasche zu probieren. So oder so, gleitet es hellem Altgold ins Glas und füllt dieses mit schöner Opaleszenz feiner Schwebstoffe, denen ein feinporiger, stabiler Schaum aufsitzt. Sein feinwürziger Duft mit blumigen Anleihen macht Lust auf den ersten Schluck der im Antrunk prickelnd erfrischt, um in einem malzig aber leicht herben Abgang zu münden. Am Gaumen überzeugt ein nicht zu voller Körper mit harmonischem Malz-Hopfen Verhältnis samt dezenten Frucht- & eleganten Hefenoten.

Ob mit obligatorischem „Plopp“ der Bügelflasche oder der Kälte des geeisten Tonkruges (Cold Keller) das Kellerbier ist erfrischend, süffig & oafach guat (ziemlich lecker).

helles

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

4,3

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

10.2

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

4.90

€

Preis to go

2.10

€

Die Harmonie von Hopfen und Malz sorgt bei diesem leichten Hellen für einen erfrischend-schlanken aber dennoch überaus bierigen Geschmack.

„Unrecht leiden schmeichelt großen Seelen“, schreibt Fridrich Schiller. Und so eine große, oder besser bierige Seele ist das fraschtner Helle. Deshalb trägt es das ihm getane Unrecht – gehalt- oder ausdruckslos hört man hie und da – nicht nur mit Fassung, sondern kontert ihm mit vollem Biergeschmack bei weniger Alkohol. Attribute wie „Rasenmäher-" oder "Bauarbeiterbier“ fasst das Helle gerne als Komplimente, weiß es doch Bescheid um die Gunst der Bierkundigen (wie bspw. dem frastanzer Alt-Braumeister). Bezeichnungen wie Leicht-, Sommer- oder Feierabendbier schmeicheln ihm, denn genau das ist es und noch viel mehr: in der Nase kernig-malziges Getreide; im Antrunk zugleich schlank, gehaltvoll und rezent; geschmacklich getreidig-brotig mit Platz für würzige Hopfennoten sowie mit einem für Schankbiere erstaunlich vollen Körper; im Nachtrunk feinherb, halbtrocken mit langanhaltender Hopfennote; dabei immer harmonisch, überaus süffig und außerordentlich erfrischend – so muss ein Helles sein.

Das ist ein gutes Bier, das Unrecht ertragen kann und denen Rechtes tut, die das perfekte Verhältnis von Hopfen und Malz als vollen Biergeschmack bei weniger Alkohol zu schätzen wissen.

s'jubi

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

4,9

Bierstil

Märzen

Stammwürze

11.7

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

4.90

€

Preis to go

2.10

€

Als großer Bruder vom „s’klenne“ vermag es dieser bierige Klassiker mit seinem ausgewogenen Hopfen- & Malz-Verhältnis und seiner tollen Frische beträchtlichere Durstgefühle locker zu stillen.

Es ranken sich viele Legenden um das ursprünglich als „frastanzer Jubiläum“ bekannte s’Jubi. Eine davon: das ebenso gehütete wie kalkulierte „Mysterium“ zu welchem Jubiläum das Bier den überhaupt entwickelt wurde. Langjährige Freundinnen & Freunde der Brauerei erinnern sich jedenfalls noch an die von Herbert Frischt gestalteten und längst legendären Etikettenbilder zum 90er (1992) und ahnten bereits lange Zeit, was mit dem Redesign der Marke frastanzer offiziell gemacht wurde: s’jubi = s’klenne, aber eben für den größeren Durst. Ebendeshalb überzeugt es ebenso wie sein kleiner Bruder mit sanft getreidigem Duft; mit einem frisch-prickelnden Antrunk; mit malzigen-feinherben Getreidenoten; mit dezenten Anleihen von Honig und nicht zuletzt mit seiner fantastischen Balance aus Hopfen & Malz; Bittere & Süße; Rezenz & Körper die Bierherzen höherschlagen lässt. Aber wie das bei Geschwistern so ist: sie sind zwar gleich und doch verschieden. So werden die Erzählungen rund um s’jubi nicht so schnell verstummen, bis sie zu Legenden und irgendwann zum Mythos werden.

Wenn Ausgewogenheit, die Balance von Hopfen & Malz und die besondere Komposition von Aroma- & Bitterhopfen s’klenne zum bierigen Liebling machen, ja dann wird s’jubi garantiert zur bierigen Legende werden.

3 Schwestern Weisse

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

<0,5

Bierstil

Weizen- & Witbier

Stammwürze

12.2

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

5.30

€

Preis to go

2.80

€

Ein naturtrübes alkoholfreies Weizenbier mit fruchtigen Hefearomen und mildem Malzkörper. Eine Alkoholfreie Weisse für lange Abende oder die Erfrischung nach dem Sport. Gebraut nach bayrischer Art und natürlich in der legendären Bügelflasche.

Chocolate Bock

Maisel & Friends

Alkoholgehalt

7,5

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

17.4

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Bayreuth (GER)

Preis inhouse

12.20

€

Preis to go

8.20

€

Nach dem Vorbild eines Irish Stouts interpretiertes Bockbier mit Röstaromen, karamelliger Süße und Noten dunkler Bitterschokolade.

Maisel & Friends, die Genussbier-Werkstatt der Brauerei Gebr. Maisel hat ihren Namen nicht von irgendwo. Tatsächlich finden sich im umfassenden Produktportfolio einige Biere die gemeinsam mit befreundeten Braumeistern, Biersommeliers, Gewerben, etc. kreiert wurden. Darin sind es jedoch drei besondere Schöpfungen, die als „Signature Biere“ quasi über allem stehen. Diese tragen nicht nur die Namen von drei guten Freunden (Stefan, Jeff & Marc), sondern wurden von diesen auch kreiert. Jedes Bier ist dabei eine spezifische Interpretation eines internationalen Biertypus und trägt die aromatische Handschrift seines jeweiligen Namensgebers. Marc’s Chocolate Bock ist einem Irish Stout nachempfunden, wobei sowohl Gärungsart (IS = obergärig / MS = untergärig) als auch Alkoholwerte (IS<6,5% / MS > 7,5%) stark differenzieren. Malzschüttung & Hopfengaben sind hingegen stark an das irische Vorbild angelegt. So entsteht ein dunkles Bockbier das in der Nase, am Gaumen und im Abgang alle typischen Aromen eines Irish Stouts (Röstmalz, Espresso, Bitterschokolade) erkennen lässt, dabei jedoch eine gewisse Lieblichkeit in Form von karamelliger Süße und Anklängen von dunklen Waldbeeren mitbringt.

Marc’s Chocolate Bock ist ein Geheimtipp für alle denen ein Chocolate Stout zu süß, ein Irish Stout aber zu kaffeeig vorkommt und genießt sich außerdem wunderbar in freundschaftlicher Runde.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Horny Betty

Gusswerk

Alkoholgehalt

9,0

Bierstil

Trappist

Stammwürze

19.9

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Hof bei Salzburg (AUT)

Preis inhouse

17.90

€

Preis to go

12.90

€

Ausschließlich mit Bio- Zutaten gebrautes Tripel aus Salzburg mit würzig-fruchtigen Aromen, einem karamelligen Malzkörper und säuerlich-süßem Abgang.

Seinen Namen verdankt das Horny Betty – um etwas nostalgisch zu werden – der Beigabe von Epimedium Grandiflorum, hierzulande bekannt als Geiles Ziegenkraut, welche jedoch 2014 von der AGES untersagt wurde. Seither muss die Betty leider ohne ihre Libido fördernde Substanz auskommen, Horny ist sie aber dennoch geblieben. Sich farbtechnisch (kastanienbraun) von seinen belgischen Vorbildern abhebend, fügt das Bio-Tripel den sortentypischen Bananen(brot), Gewürz- & Fruchtaromen, auch olfaktorisch und geschmacklich weitere spannende Noten von Dörrfrüchten wie Pflaumen oder Datteln hinzu. Obendrauf kommen Anleihen dunkler Beeren, herber Kräuter und getrockneter Feigen, die in einem säuerlich-süßem Ausklang münden. Dabei ist das Horny Betty trotz 9% Vol. niemals schwer, sondern spritzig und moussierend bei einem mittleren Körper. Eine Geilheit, die aus einer Kombination des Dreimaischverfahren (kochen & wiederzugeben von 3 Teilmaischen) und der doppelten Gärung (im Gärtank & der Flasche) resultiert.

Der Ausdruck „geil“ trifft in dermaßen vielerlei Hinsicht auf diese Tripel zu, sodass es sich tatsächlich lohnt ein den Begriff einmal im Wörterbuch nachzuschlagen und auf das Horny Betty umzulegen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Stella

Mikkeller

Alkoholgehalt

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

1,5

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Koppenhagen (BEL) bzw. Lochristi (BEL)

Preis inhouse

66.10

€

Preis to go

53.10

€

Extrarkes, mit Schwarzdorn vergorenes, bitter-süßes Imperial Stout in limitierter Auflage mit kräftigen Kaffee- & Schokoladearomen und langanhaltendem Abgang

Die Stella Serie ist eine Homage von Mikkel Bjergsø – einem der Gründer der dänischen Biermanufaktur – an seine erste Tochter Stella. Die Biere der sich jährlich wiederholenden „Reihe“ haben keine zusammenhängenden Merkmale, sondern umfassen spezielle Sude, die jeweils nur einmal gebraut werden. An dieser Stelle geht es um das Stella 5, einem Imperial Stout, der mit den Beeren des Schwarz- oder Schlehdorns eingebraut wurde. Das Bier weist einen wahnwitzigen Alkoholgehalt von nicht weniger als 16% auf und wird lediglich in, für diese Stärke noch wahnwitzigeren 1,5l Magnum-Flaschen abgefüllt. Über den Brau- bzw. Gärungs u. Reifeprozess, der für Mikkeller-Biere typischerweise bei der Brouwerij De Proef in Belgien vollzogen wird, ist eigentlich nichts bekannt, außer dass die Gärung des Stella mit einer Champagnerhefe vonstatten ging, die den hohen Alkoholgehalt ermöglicht hat. Ähnlich seiner Schwester Polly, ist das schwarze Bier mit moussierend-öliger Textur vor allem vom Malz geprägt. Gerösteter Kaffee, dunkle Früchte, Lakritz, Karamell und Rosinen begründen eine ebenso süßes wie alkoholisches Aromenspiel, dass sich auch geschmacklich wiederfindet. Hier kommen jedoch auch sauer-bittere Noten des Schwarzdorns hinzu, die die Süße des Bieres konterkarieren und einen adstringierend-herben und langanhaltenden Abgang einleiten.

Bierige Moralisten werden dem Stella – angefangen bei der grünen Flasche – wahrscheinlich einiges vorzuwerfen haben, aber spätestens nach einer halben Flasche ist auch denen alles egal!

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Chimay Grande Réserve 2023

Brasserie de Chimay

Alkoholgehalt

Bierstil

Trappist

Stammwürze

18.9

°P

Füllmenge

3,0

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Baileux-Chimay (BEL)

Preis inhouse

100.10

€

Preis to go

90.10

€

Das Chimay Grande Réserve ist ein kräftiges, dunkles Trappistenbier mit facettenreicher Malzaromatik, intensiven Gewürznoten und wärmendem Abgang

Bereits 1954 das erste Mal als Weihnachtsbier gebraut, entwickelte sich das Bleue (ab der 0,75l Flasche aufgrund seiner hervorragenden Alterungsfähigkeit Grande Réserve genannt) schnell zu einem Klassiker unter den belgischen Trappistenbieren und ist seitdem nicht mehr aus dem Chimay-Sortiment wegzudenken. Das Bier wird in der Flasche nachvergoren, was bei längerer Lagerung (5, 10 oder mehr Jahre sind kein Problem) ein noch volleres Aromabouquet und einen portweinähnlichen Charakter verspricht. Doch auch „junges“ Chimay bietet ein einzigartiges Biererlebnis. Nach Trockenfrüchten und Malzschokolade duftend, erscheint es im Glas in einem satten Mahagonibraun, überdeckt von einer kompakten, hellbraunen Krone. Die im Antrunk dominierenden, trockenen Noten von Karamell und Rosinen werden im Mund von dezenten Lebkuchen- sowie umso präsenteren Gewürzaromen begleitet, die in einem fruchtigen, an kandierte Früchte erinnernden Finish gipfeln. Im Abgang verbinden sich süßliche Schokoladenoten mit wärmendem Alkohol, der noch lange im Mundraum verbleibt.

Trappistenbier-Klassiker mit einzigartigem Aromaspiel und der Möglichkeit zu Langzeitlagerung.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Chimay Grande Réserve 2025

Brasserie de Chimay

Alkoholgehalt

Bierstil

Trappist

Stammwürze

18.9

°P

Füllmenge

1,5

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Baileux-Chimay (BEL)

Preis inhouse

55.10

€

Preis to go

45.10

€

Das Chimay Grande Réserve ist ein kräftiges, dunkles Trappistenbier mit facettenreicher Malzaromatik, intensiven Gewürznoten und wärmendem Abgang

Trappistenbier-Klassiker mit einzigartigem Aromaspiel und der Möglichkeit zu Langzeitlagerung.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Delirium Nocturnum

Brouwerij Huyghe

Alkoholgehalt

8,5

Bierstil

Porter & Stout

Stammwürze

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Melle (BEL)

Preis inhouse

16.70

€

Preis to go

11.70

€

Kastanienbraunes, belgisches Strong Ale dessen vielseitiger Duft nach Karamell, Mokka, Schokolade, Süßholz & Koriander auf seinen komplexen Geschmack schließen lässt.

Das Nocturnum darf nicht einfach als dunkle Version des weltbekannten Delirium Tremens verstanden werden, sondern wurde zu dessen 10-jährigen Jubiläum (1999) als eine Art Hommage kreiert. Dabei unterscheidet es sich – nimmt man den Alkoholgehalt von 8,5% einmal aus – gleich in mehreren Faktoren von seiner „großen blonden Schwester“. Fünf verschiedene Malzsorten und Kandiszucker sorgen nicht nur für sein dunkles, kastanienbraunes Aussehen, sondern für eine Nase voller Karamell-, Mokka- und Schokoladearomen, die von Gewürznoten wie Süßholz, frischer Lakritze und Koriander begleitet werden. All dies findet sich in einem vollmundig (-alkoholischem) Antrunk wieder, dem ein angenehm-weiches Mundgefühl mit prickelnder Kohlensäure folgt. Am Gaumen macht sich dann eine zunehmende Hopfen- & Malz-Bittere und eine dezente Säure breit, die bis in den süßlich-alkoholischen Abgang reicht.

Wer sich das nächtliche Delir (Delirium Nocturnum), also einen durch Alkohol hervorgerufenen Geisteszustand mit gestörter Sinneswahrnehmung vermeiden möchte, sollte vielleicht keine ganze, bestimmt aber keine weitere der 0,75l Flaschen dieses belgischen Starkbiers trinken.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Waldbier

Kiesbye Naturbrauerei

Alkoholgehalt

6,2

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

14,5

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig

Herkunft

Obertrum bei Salzburg (AUT)

Preis inhouse

29.20

€

Preis to go

24.20

€

Dieses jährlich mit wechselnden Waldzutaten gebraute Kreativbier entstand 2022 in Kooperation mit den österreichischen Bundesforsten aus Niederösterreich.

Die speziellen Zutaten seiner Waldbiere bezieht Axel Kiesbye ausschließlich aus den Revieren der österreichischen Bundesforste, deren Experten über den richtigen Ort sowie den richtigen Zeitpunkt der Ernte dieser Bescheid wissen. Alle Biere entstehen dabei zu 100% aus rein österreichischen Rohstoffen und repräsentieren in limitierter Auflage die Qualität sowie Diversität der heimischen Natur. Waldbiere entstehen im Rhythmus der 4 Jahreszeiten – Brauen im Frühjahr / Reifung im Sommer / Abfüllung im Herbst / Neukreation im Winter – und werden bei der Privatbrauerei Trumer in möglichst naturbelassener Form produziert. Dabei geht es um Grenzüberschreitungen im Sinne des Einsatzes natürlicher Waldzutaten ohne vorhersagen zu können wie sich diese auf Konsistenz, Aroma & Geschmack von Bier auswirken. 2022 hat sich Kiesbye in den von der Donau gespeisten Wachauer Auwald begeben, des spezifische Gattungen der Silberweide beheimatet, deren sorgfältig geschälte Rinde dem Bier beigegeben wurde. Weiters fanden die Blüten des oftmals in Auen ansässigen Mädesüß – einer seit Jahrhunderten zur (Grut-)Bierherstellung verwendeten Pflanze – ihren Weg in den 2022er Sud. So entstand ein sattgelbes, naturtrübes und schlankes Kräuterbier, mit frischen, apfelartigen Aromen von Wildkräutern. Im Antrunk spritzig breiten sich schnell süßliche Noten im Mundraum aus, die bis zum Abgang von einem mandelartigen bis ins vanillige reichenden Beiklang unterstützt werden.

Jedes Waldbier ist absolut einzigartig und verbindet Natur- und Heimatliebe mit höchster Braukunst.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Delirium Barrel Aged Blond

Brouwerij Huyghe

Alkoholgehalt

11,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Melle (BEL)

Preis inhouse

40.90

€

Preis to go

35.90

€

Ein 9 Monate im Bourbonfass gereiftes helles Starkbier mit einer komplexen Aromatik die von Gewürzen & klassischen Bourbonnoten wie Vanille, Mandeln und Holz geprägt ist.

Mit dem Delirium Blond präsentiert die Brouwerij Houyghe ihr Prestigebier – das Delirium Tremens – (endlich) in einer Barrel Aged Version. Der Rosa Elefant wurde hier sozusagen vergoldet. Denn anders als oftmals üblich haben sich Starkbierspezialisten aus dem belgischen Melle dazu entschieden, nicht lange am Rezept herumzuschrauben, sondern schlichtweg das „normale“ Tremens für 9 Monate in einem Bourbon-Eichenfass der Buffalo Trace Distillery reifen zu lassen. So lassen sich im kaum dunkler gewordenen Blond BA mit erstaunlich kompakt aufsitzendem Schaum immer noch viele der ursprünglichen Aromen- und Geschmacksmerkmale – fruchtige Äpfel & Orangen, pfeffrige Würze, süßliches Malz, Dörrobst, Honig, Kräuter, u.v.m. – finden, welche aber durch neue Komponenten erweitert werden. So sind in der Nase deutliche Aromen von Vanille und Eiche wahrnehmbar, die bereits auf jene ausgeprägten Bourbonnoten hindeuten, die sich geschmacklich in Form von Karamell, Vanille, Mandeln und feinem Torf finden lassen. Der Antrunk ist dabei weicher, die Kohlensäure weniger durchdringend, der Körper voller und der von Eichentönen begleitet Abgang noch wärmender als beim Ursprungs-Tremens.

Wer den Rosa Elefanten mochte, wird den fassvergoldeten lieben. Dabei ist Teilen eine Tugend und die 0,75l Flasche perfekt geeignet, um liebe Freunde zu erfreuen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Delirium Tremens

Brouwerij Huyghe

Alkoholgehalt

8,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

19.0

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Melle (BEL)

Preis inhouse

16.70

€

Preis to go

11.70

€

Als eines der besten 50 Biere der Welt entzündet dieses blonde, belgische Strong Ale ein wärmendes Gaumenfeuerwerk an Frucht-, & Gewürzaromen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Duvel

Duvel Moortgat

Alkoholgehalt

8,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

17.6

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Puurs-Sint-Amands (BEL)

Preis inhouse

13.40

€

Preis to go

9.40

€

Hellgoldenes, obergäriges belgisches Starkbier mit individuellem Charakter dezenter Bittere, ausgeprägter Hopfenaromatik und alkoholischer Fruchitgkeit.

Weltweit als Ikone belgischer Braukunst ausgerufen ist das Duvel in seiner Heimat tief in der Gaststättenkultur verankert und wird gerne auch vom Fass getrunken. Dabei unterliegt das bereits kurz nach dem ersten Weltkrieg als Victory Ale (Siegesbier) kreierte und später aufgrund seines hohen Alkoholgehalts in Duvel (Teufel) umbenannte Starkbier einem aufwendigen Reifeprozess, bei dem zuerst eine Hauptgärung (20-26 °C) mit hauseigenem Hefestamm stattfindet, nach dem das Jungbier bei -2 °C reift, dann mit frischer Hefe- u. Zucker zur Flaschennachgärung (24 °C) abgefüllt wird und schlussendlich nochmals für 6 Wochen in kühlen Kellern reifen darf. So entsteht ein goldenes und glanzfeines Starkbier mit ordentlicher Perlage und seidigem Mundgefühl, dem ein üppiger Schaum aufsitzt. In der Nase fruchtig nach grünem Steinobst, hefigem Brot und würzigem Hopfen duftend, finden sich geschmacklich süßliche Malz- ebenso wie blumige Hopfennoten, die von einer hefigen Fruchtigkeit bestimmt werden, die an Trauben, Birnen und Cirtus erinnert. Im Abgang alkoholisch aber auch trocken und herb, wirkt das Duvel dabei erstaunlich erfrischend.

Der Duvel steckt immer im Detail – hier in einer extremen Süffigkeit, die bei 8,5% Vol. schnell einmal gefährlich werden kann.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

La Chouffe

Brasserie d’Achouffe

Alkoholgehalt

8,0

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Achouffe (BEL)

Preis inhouse

12.30

€

Preis to go

8.30

€

Würziger Starkbierklassiker aus Belgien dessen Aromatik einzigartig ist und das trotz hohen Alkoholgehalts sehr erfrischend wirkt.

Was man bei Schneewittchen nicht erfährt – es gibt auch Zwerge die Bier brauen können. Genaugenommen sind es Gnome der belgischen Ardennen, die dieses Handwerk nebst einigen dazugehörigen Rezepten aus einem alten Zauberbuch erlernt haben. Das La Chouffe war ihr erster Streich und seit nunmehr über 40 Jahren verzücken die kleinen Gesellen die Bierwelt mit ihrem Starkbierklassiker. Dieser gilt ihnen als absoluter Durstlöscher und tatsächlich wirkt das 8%ige Bier sehr erfrischend. Das ist ob des nicht gerade niederen Alkoholwerts zwar erstaunlich, doch die prickelnde Perlage, dezente Säure- und feine Fruchtnoten verleihen dem goldfarbenen Blonde durchaus eine gewisse Leichtigkeit. Blumige Aprikosen- & Hefearomen prägen die Nase des La Chouffe und erinnern an eine frisch gemähte Frühlingswiese. Im Geschmack drängen frische Citrus-, würzige Koriander- sowie fruchtige Noten in den Vordergrund, die von einer eleganten Hopfenbittere samt dezenter Säure begleitet und bis in den leicht alkoholischen Abgang durch feine Hefenoten abgerundet werden. So entwickelt sich von Schluck zu Schluck eine einzigartige Aromatik, die das La Chouffe absolut unverwechselbar macht.

Zwerge sind nette und gesellige Wesen, weshalb sie ihr Bier gerne mit anderen teilen. Es macht also verdammt viel Spaß die Eigenarten des La Chouffe aus der 0,75l Flasche gemeinsam zu entdecken.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Moinette Biologique

Brasserie Dupont

Alkoholgehalt

7,5

Bierstil

Märzen

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

obergärig, Flaschennachgärung

Herkunft

Tourpes (BEL)

Preis inhouse

13.40

€

Preis to go

9.40

€

BIO zertifiziertes Strong Blonde Ale das eine angenehme Kombination aus Malzaroma, Fruchtigkeit und Hopfen bietet.

Das bereits im Jahre 1990 kreierte Moinette Biologique der Familienbrauerei Dupont nimmt nicht nur in Belgien eine Vorreiterrolle des BIO-Standards bei der Bierproduktion ein. Von Beginn weg durch die unabhängige Kontrollbehörde Certisys geprüft gehört es weltweit zu den ersten biozertifizierten BIO-Bieren überhaupt. Wie bei belgischen Starkbieren üblich, wird auch beim Moinette Biologique mit Zucker und einer zweiten Gärung in der Flasche gearbeitet. So entsteht ein (beinahe) durstlöschendes, jedenfalls aber süffiges Strong Blonde Ale mit einer feinen Balance aus weichem Mundgefühl, fruchtigen Eindrücken und hopfiger Bittere. In der Nase fruchtig bis würzig und im Antrunk erfrischend prickelnd, zeigen sich im Geschmack feine Noten von Pfirsich und Apfel die mit einer malzigen, dezent Hefigen Grundlage harmonieren. Im Abgang dann nussig-bitter mit dezenter Säure gibt sich das Moinette als sehr komplexes Starkbier, das seinen gar nicht mal so geringen Alkoholgehalt (7,5%) gut zu verstecken weiß.

Das Moinette Biologique ist eine absolute Empfehlung für alle, die bei der Bierherstellung auf biologische Rohstoffe Wert legen und gerne süffige Starkbiere genießen/teilen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Steinbier

Brauerei Gusswerk

Alkoholgehalt

5,6

Bierstil

Märzen

Stammwürze

12.8

°P

Füllmenge

0,75

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Hof bei Salzburg (AUT)

Preis inhouse

10.10

€

Preis to go

6.90

€

Ausschließlich mit Bio- Zutaten gebrautes Märzenbier, das durch Eintauchen heißer Steine in die Würze einen ausgeprägten Karamellcharakter ausbildet.

In vergangenen Zeiten, als noch in hölzernen Gefäßen gemaischt wurde, war das Zugeben heißer Steine (neben der Dekoktion) eine gängige Methode, um der Maische die notwenigen Temperaturen zu geben. Nach Vorbild dieser Tradition werden bei Gusswerk Granitsteine auf ca. 800 °C erhitzt und in die Würze getaucht. Dabei wird diese nicht nur zum Kochen gebracht, sondern karamellisiert an den heißen Steinen und resultiert später im markigen Charakter des fertigen Bieres. Das Verfahren hat aber nicht nur geschmackliche Auswirkungen, sondern ist auch an der terrakottaähnlichen Bernsteinfarbe sowie am – an Kandis erinnernden – Geruch des Steinbieres nachvollziehbar. Insofern zeigt das Urban Keller deutliche Unterschiede zu Standard-Märzenbieren, die sich vor allem in brotigen Karamelltönen niederschlagen, welche den ganzen Trunk hindurch präsent sind. Dennoch ist das Steinbier sehr ausbalanciert und damit erstaunlich süffig. Dies wiederum ist neben der eleganten Rezenz vor allem der etwas kräftigeren Hopfung mitsamt den dadurch erzielten feinherben Kräuternoten mit Anleihen von Citrus zu verdanken.

Das Steinbier präsentiert sich als echter Liebling all jener, denen klassisch-österreichische Märzenbiere oftmals ein Ticken zu herb gestaltet sind.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Zapfn

Bierol

Alkoholgehalt

2,5

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

k.A.

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Schwoich (AUT)

Preis inhouse

5.80

€

Preis to go

4.30

€

Ein BIO-Zirbenradler gebraut mit Tiroler Rohstoffen, der dank seines harzig-fruchtigen aber nicht allzu süßen Charakters auch eingeschweißten Biertrinkern mundet.

Darf man vernünftiges Bier mit Fremdgetränken mischen? Eine zumindest für Bier-Puristen gar nicht so schwer zu beantwortende Frage: Natürlich nicht! Dabei wäre die ebenso alte wie richtige Antwort: Ja sicher! Schon das bereits um 3000 v. Chr. von den Sumerern & Babyloniern hergestellte Sikaru (Urbier) wurde nachweislich mit Honigsaft und weiteren Gewürztränken vermengt. Bierol dürfte diese Diskussion aber ohnehin einerlei gewesen sein, als sie gemeinsam mit der Tiroler BIO-Sirup-Manufaktur nako ihren Zapfn kreierten. Dabei handelt es sich um ein klassisches Biermischgetränk (Radler) aus BIO-Zwickelbier, BIO-Zirbensirup und Bergquellwasser. Der aus den Zapfen der „Königin der Alpen“ gewonnene Sirup bringt dabei angenehm harzige Aromen und natürlich eine gewisse Süße mit, die sich wohlwollend über den Malzkörper des Bieres legt. In der Nase dominiert die Zirbe voll und ganz. Am Gaumen darf, trotz aller holzartigen Würze aber auch das Bier seine getreideartigen Aromen freigeben. Im Abgang schlägt dann aber wieder das Nadelholz durch, das als ätherische Kiefer- und Tannennoten in einer feinherben Süße eingebettet verbleibt. Und wie es bei einem Radler sein soll, ist der Ganze Spaß auch noch richtig erfrischend.

Ob man Biermischgetränke goutieren mag oder nicht, der Zapfn ist mit regionalen Zutaten vollzogene Handwerkskunst, der man Respekt zollen sollte. Und wer weiß, vielleicht kann gerade die harzige Zirbe gerade Radlermuffel überzeugen.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Commerzienrat

Brauhaus Riegele

Alkoholgehalt

5,2

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

12.8

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Augsburg (GER)

Preis inhouse

4.70

€

Preis to go

2.80

€

Würzig-mildes Export bzw. Spezial mit ausgeprägtem Malzcharakter samt feinen Getreide- und Biskuitnoten.

In Deutschland als Export deklariert, entspricht das Commerzienrat des Brauhaus Riegele hierzulande prinzipiell einem Spezial (12,5-15,9° P STAMMWÜRZE). Es handelt sich also um ein untergäriges, helles, glanzfeines, etwas stärkeres, volles und weiches Bier mit deutlicher Malzaromatik. Das Besondere am Commerzienrat ist allerding die sehr aufwendige Vorgehensweise, mit dem das Malz für dieses Bier geschrotet wird – auf das hier angewandte „Schrotmaischverfahren“ ist man bei Riegele besonders stolz. Bei diesem wird zunächst die Hülle (Spelze) vom Körper (Grieße) des Malzkornes getrennt. Dann wird lediglich die Grieße geschrotet und gemaischt, um zu verhindern, dass Bitterstoffe der Spelze den Geschmack des Bieres beinträchtigen. Erst gegen Ende des Maischeprozess werden die Spelzen wieder zugeben um beim Läutern als Filterschicht zu dienen. Das Ergebnis ist ein sehr weiches, mildes aber gleichzeitig würziges Speziabier mit feinen und nuancierten Getreide- und Biskuitnoten.

Vorarlberg ist als Ländle der Spezialbiertrinkerinnen & -trinker bekannt, welche an diesem „Export“ garantiert ihre helle Freude haben werden.

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Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Märzen

Schlenkerla

Alkoholgehalt

5,1

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

13.5

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Bamberg (GER)

Preis inhouse

6.00

€

Preis to go

3.80

€

Weltweit getrunkenes Rauchbier, dessen traditionell über Buchenholz getrocknetes Malz ein starkes Aroma von geräuchertem Speck hervorbringt

Dieses, nach alter Bamberger Tradition gebraute Märzen ist der absolute Klassiker unter den Rauchbieren. Seit Jahrhunderten wird Bambergs Spezialität ausschließlich aus Rauchmalz gebraut, das nach wie vor in der Brauereieigenen Mälzerei über offenem Buchenholzfeuer hergestellt wird. Buche hat nicht nur einen hohen Heizwert, sondern verleiht den feuergetrockneten Lebensmitteln ein besonders intensives und würziges Raucharoma, welches das Buchenrauchmalz dann ins Bier einbringt. So erinnert der Duft dieses mahagonifarbenen Märzens mit feincremigem Schaum ein wenig an ein Lagerfeuer, oder auch an rauchigen Speck. Ein Eindruck der sich auch geschmacklich fortsetzt. So werden die durchaus vorhandenen Röst- u. Karamellmalznoten natürlich von einer speckigen Rauchigkeit dominiert. Nichtsdestotrotz ist das Aecht Schlenkerla Märze trinkbar. Dafür sorgt der mittlere Körper, das cremiges Mundgefühl mit gut eingebundener Kohlensäure und der herb-würzige Märzencharakter.

Wer sich „beim ersten Mal“ von der „Speckigkeit“ des Schlenkerla Rauchmärzen überfordert fühlt, sollte die Flinte nicht gleich ins geräucherte Korn werfen. Hat man sich erstmal an das Raucharoma gewöhnt, hat man ein richtig süffiges Bier vor sich, von dem man auch mal 2-3 trinken kann.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Bayreuther Hell

Bayreuther Brauhaus

Alkoholgehalt

4,9

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

11.5

°P

Füllmenge

0,5

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Bayreuth (GER)

Preis inhouse

5.60

€

Preis to go

3.10

€

Das mittlerweile zu Maisel & Friends gehörende Bayreuther Brauhaus ist vor allem für ein Bier bekannt – das Bayreuther Hell. Dies hat natürlich seine Gründe: Während die meisten (auch) international bekannten bayrischen Hellen aus dem Raume München stammen, repräsentiert es wie kaum ein anderes Bier oberfränkisches Brauhandwerk. Seit über 150 Jahren werden im Bayreuther Brauhaus helle Biere hergestellt, die sich der norddeutschen Pils-Konkurrenz erwehren und diese vielfach übertrumpfen konnten. Dabei gilt das Bayrische Helle als eine Art Königsdisziplin des Brauens, darf man sich doch aufgrund seiner ausgesprochenen Ausgewogenheit keinerlei brautechnische Fehler erlauben. Gerade in Sachen Harmonie ist das nach einem überlieferten Rezept gebraute Helle aus Bayreuth sicherlich ein Gradmesser. Wobei man dem Bier Unrecht täte, würde man nur von Balance sprechen, so hat es durchaus eigene Charakteristiken, wie bspw. sein floraler mit Honig- & Zitronennoten untermalter Duft oder seine karamelligen Malztöne mitsamt honigartigen Nuancen am Gaumen; oder seine blumigen Hopfennoten, die beim Abgang von feinem Getreide begleitet werden. Alles in Allem handelt es sich um ein Helles wie es sein soll – spritzig, würzig, leicht & süffig, aber eben mit dem gewissen Etwas.

Immer daren denken: „Liaba an Bauch vom saufa ois an Buckl vom oabeitn.“

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Wiener Bubi

Muttermilch Brewery

Alkoholgehalt

5,1

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

12.3

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Wien (AUT)

Preis inhouse

5.00

€

Preis to go

2.80

€

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Bitta von Tresen

Muttermilch Brewery

Alkoholgehalt

5,1

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

12.8

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Wien (AUT)

Preis inhouse

5.00

€

Preis to go

2.80

€

Untypisches, unfiltriertes, getreidiges Pilsener mit grasig-blumigen Hopfennoten, einem Hauch Citrus und einer eher zurückhaltenden Bittere.

Dieses Pilsener war nicht nur die allererste Bierkreation (für eine Mikrobrauerei sehr untypisch) der 2017 eröffneten Muttermilch Brewery, sondern eine eigenwillige noch dazu. Denn die Bitta fügt sich so gar nicht der noblen Etikette der Pils-Aristokratie. Wo sonst grüne Flaschen, ein glanzfeines Strohgelb, prägnante Hopfenblumen und durchdringende Bitterkeit zum guten Ton gehören, überrascht diese noble Dame des Bieradel mit einer erquickenden – fast emanzipativen – Andersheit. In hellem Gold, mit auffälliger Trübung ergießt sie sich aus ihrer braunen Flasche ins Glas und lässt sich ein feinporiges, gut haftendes Schaumkrönchen aufsetzen. Ihr grasiges, dezent blumiges, vor allem aber getreidiges und an Citrus erinnerndes Aromabouquet gibt sich spannender als die klassische Hopfennase. Im Antrunk trocken und schlank, aber dann mit einem mittleren Körper sowie zurückhaltender Kohlensäure entfaltet die Bitta entgegen ihrer Namensgebung eine nur wenig durschlagende Bittere, sondern wirkt getreidig und wartet dabei mit grasig-süßlichen Noten auf, die sich im dann doch herben Abgang zu einem floralen Eindruck mit Anleihen von Citrus wandeln.

Wer klassische Pilsbiere meidet, der sollte sich unbedingt mit dieser Dame einlassen. Für alle anderen gilt es die Stilbezeichnung zu vernachlässigen und einfach gutes Bier zu genießen.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

Hopfenspiel

Trumer Privatbrauerei

Alkoholgehalt

2,9

Bierstil

Lagerbier & Helle

Stammwürze

7.4

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Obertrum bei Salzburg (AUT)

Preis inhouse

5.10

€

Preis to go

2.30

€

Das Hopfenspiel verbindet spritzig-leichten Pilsgenuss mit extravaganter Aromatik

Trumer zeigt mit diesem „Session“ (Szenejargon für niederen Alkoholgehalt), wie komplex Leichtbiere sein können. Schon in der Nase machen sich zahlreiche Aromen (Mango, Marille, Citrus) bemerkbar, die sich mit blumig-süßen Noten zu einer geschmacklichen Gesamtkomposition vereinen. Der für Leichtbiere typische (zu) schlanke Körper, wird hier geschickt durch die Verwendung internationaler Aromahopfensorten im „Dry Hopping“ Verfahren kaschiert. So wird das Hopfenspiel zu einem fruchitg-leichten Pilsbier mit moderater Bittere, dezenter Trübung und voller Aromatik.

„Das Hopfenspiel schenke uns viel Freude und Erquickung“ (frei nach Thomas von Aquin)

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

s´klenne

Brauerei Frastanz

Alkoholgehalt

4,9

Bierstil

Märzen

Stammwürze

11.7

°P

Füllmenge

0,33

Art der Gärung

untergärig

Herkunft

Frastanz (AUT)

Preis inhouse

4.20

€

Preis to go

1.60

€

Zurecht der bierige Liebling der frastanzer Trinker_Innen der mit seinem ausgewogenen Hopfen- & Malz-Verhältnis, seinem moussierenden Mundgefühl und seiner Frische zu überzeugen weiß.

Wer das meistgetrunkene sowie beliebteste frastanzer Bier kennt, die/der glaubt es schon ewig zu kennen – für VorarlbergerInnen ist es fixer Bestandteil der Ländle-Bierkultur. Stichwort: „s’klenne got immer!“ Dabei befindet sich das den österreichischen Märzen zuzuordnende Bier mit seinen 12 Jahren gerade mal im jungen Erwachsenenalter. Dennoch vereint es verschiedene Generationen von Vorarlberger Bierliebhaberinnen & -liebhabern durch immer passenden Biergenuss. Schon kurz nach seinem mit einem Redesign der Marke frastanzer einhergehenden Marktstart avancierte das s’klenne zum bierigen Dauerbrenner und ist heute eines der absoluten Lieblingsbiere aller frastanzer-Fans. Dies könnte am sanft getreidigen Duft mit einem Hauch citrusartiger Anleihen liegen oder am frisch-prickelnden Antrunk, oder am malzigen, von dezenten Honig- und feinherben Getreidenoten untermalten Geschmack. Am wahrscheinlichsten ist es aber die fantastische Balance die Bierherzen höherschlagen lässt: Hopfen & Malz; Bittere & Süße; Rezenz & Körper, all dies steht in einem nahezu perfekten Verhältnis zueinander und macht s’klenne einfach außerordentlich trinkbar.

Die Ausgewogenheit, die Balance von Hopfen & Malz und nicht zuletzt die besondere Komposition von Aroma- & Bitterhopfen machen s’klenne zum bierigen Liebling. #sklennegothimmer.

Diese Beschreibung stammt von Diplom Biersommelier Mag. Alexander Dibiasi

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